洋葱爆猪肚烧制流程所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、醒发箱、双眼水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、双门冰箱、洗菜机、排气扇、开水器、水果刀、勺子、切菜器。
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下面洋葱爆猪肚制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
洋葱爆猪肚美味诠释:
爆猪肚算是鲁菜中传统菜式之一。 成菜滋味醇厚,口感丰富,营养全面。
洋葱爆猪肚所需材料:
制作需要主料
熟猪肚(300克)
制作需要辅料
料酒(10克) / 盐(2克) / 糖(1克) / 水淀粉(10克) / 鸡精(1克) / 洋葱(100克) / 香油(适量) / 生抽(10克) / 葱姜(少许) / 青红椒(50克)
美味洋葱爆猪肚制作步骤:
1、准备好所有的食材。
2、熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
3、洋葱去皮,青红椒去籽全部切小块。
4、炒锅到油烧热爆香葱姜。
5、倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
6、加入料酒出香。
7、加入生抽。
及以下步骤:加入生抽。 加盐和糖。 加入青红椒翻炒均匀。 勾入水淀粉炒匀。 淋入香油。 翻炒均匀关火。 加入青红椒翻炒均匀。 勾入水淀粉炒匀。 淋入香油。 翻炒均匀关火。
制作美食洋葱爆猪肚。
美食制作经验总结分享:
爆炒必须要大火热油,食材要先经过熟处理。
操作迅速,时间要短。
猪肚买熟制品,回来要焯烫一下,既能干净卫生,也能增加口感。
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