明珠菜心炒制流程所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、木案工作台、暖碟柜、饮料展示柜、豆浆机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、护手器。

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下面明珠菜心制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

明珠菜心美味诠释：

很简单的搭配，鲜明的绿红白对比色，让整个菜看起来非常诱人，清淡的口味，很适合在夏季食用。

明珠菜心所需材料：

制作需要主料

油菜(80克) / 熟鹌鹑蛋(16个)

制作需要辅料

料酒(1/2小匙) / 盐(适量) / 姜片(适量) / 葱花(适量) / 水淀粉(2小匙) / 西红柿(一个) / 高汤精(适量)

美味明珠菜心制作步骤：

1、油菜焯熟过凉备用。

2、锅中放油烧热，放葱姜炒香，加入适量水煮开。

3、加入盐、料酒、高汤精与去皮的鹌鹑蛋煮沸。

4、加入油菜同煮。

5、将西红柿切成片，摆在盘的周围后，放入出锅油菜和鹌鹑蛋，最后加水淀粉勾芡收汁，并浇在盘内。

6、油菜焯熟过凉备用。

7、锅中放油烧热，放葱姜炒香，加入适量水煮开。

及以下步骤：锅中放油烧热，放葱姜炒香，加入适量水煮开。 油菜焯熟过凉备用。 锅中放油烧热，放葱姜炒香，加入适量水煮开。 油菜焯熟过凉备用。 锅中放油烧热，放葱姜炒香，加入适量水煮开。 油菜焯熟过凉备用。 锅中放油烧热，放葱姜炒香，加入适量水煮开。 加入盐、料酒、高汤精与去皮的鹌鹑蛋煮沸。 加入油菜同煮。 将西红柿切成片，摆在盘的周围后，放入出锅油菜和鹌鹑蛋，最后加水淀粉勾芡收汁，并浇在盘内。

制作美食明珠菜心。

美食制作经验总结分享：

西红柿也可入锅同煮，然后取出切片装盘/

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