鱼香拌豆角制作流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、饺子机、单眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、冷库、咖啡机、油烟净化器、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、削皮器。

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下面鱼香拌豆角制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

鱼香拌豆角美味诠释：

鱼香是四川菜肴主要味型之一，是用泡椒、葱姜蒜、白糖、盐和酱油等调至而成的。鱼香菜肴酸辣咸鲜，滋味无穷，虽有鱼香之名，但菜中并无鱼，而是鱼香的调料与四川民间烹鱼的调料一样，才得鱼香之名。

鱼香拌豆角所需材料：

制作需要主料

豆角(200克) / 泡辣椒(15只)

制作需要辅料

盐(1/3汤匙) / 葱花(1汤匙) / 白糖(1/2汤匙) / 香油(1汤匙) / 姜末(1汤匙) / 蒜末(2汤匙)) / 鸡粉(1/3汤匙) / 辣椒油(5汤匙) / 山西老陈醋(3汤匙) / 海天海鲜酱油(2汤匙)

美味鱼香拌豆角制作步骤：

1、1 泡辣椒切成丁，姜蒜剁成末，葱切成葱花；豆角去头尾，撕去老筋洗净备用。

2、2 取一空碗，先加入泡辣椒丁、姜蒜末、葱花、5汤匙辣椒油和1汤匙香油调匀。

3、3 再加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、2汤匙海天海鲜酱油和3汤匙山西老陈醋调匀，做成鱼香酱汁备用。

4、4 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入豆角焯35分钟，捞起冷河沥干水。

5、5 将豆角切成三段，分别排放于盘中，淋入1汤匙香油，静置变凉。

6、6 先舀入鱼香料铺在豆角中间，然后淋上鱼香汁，即可上桌。

7、1 泡辣椒切成丁，姜蒜剁成末，葱切成葱花；豆角去头尾，撕去老筋洗净备用。

及以下步骤：1 泡辣椒切成丁，姜蒜剁成末，葱切成葱花；豆角去头尾，撕去老筋洗净备用。 2 取一空碗，先加入泡辣椒丁、姜蒜末、葱花、5汤匙辣椒油和1汤匙香油调匀。 1 泡辣椒切成丁，姜蒜剁成末，葱切成葱花；豆角去头尾，撕去老筋洗净备用。 2 取一空碗，先加入泡辣椒丁、姜蒜末、葱花、5汤匙辣椒油和1汤匙香油调匀。 1 泡辣椒切成丁，姜蒜剁成末，葱切成葱花；豆角去头尾，撕去老筋洗净备用。 2 取一空碗，先加入泡辣椒丁、姜蒜末、葱花、5汤匙辣椒油和1汤匙香油调匀。 3 再加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、2汤匙海天海鲜酱油和3汤匙山西老陈醋调匀，做成鱼香酱汁备用。 4 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入豆角焯35分钟，捞起冷河沥干水。 5 将豆角切成三段，分别排放于盘中，淋入1汤匙香油，静置变凉。 6 先舀入鱼香料铺在豆角中间，然后淋上鱼香汁，即可上桌。

制作美食鱼香拌豆角。

美食制作经验总结分享：

027eat.com好吃佬小叮咛：

1、豆角先焯熟再切段，会较易摆盘；如果先切段，豆角焯熟后会长短不一，不易摆盘。

2、要使豆角焯熟后色泽翠绿，一往沸水中加盐，二捞起后要过一下冷河。

3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，一定要焯至熟透才行，否则食后会引发恶心、呕吐、腹泻、头晕等中毒症状。

4、调制鱼香汁时，应边试味边下调料，调至鱼香汁酸辣适口，便可停手。

5、选购豆角时，以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的则不宜买。

经由过程中华厨具网网友为您分享鱼香拌豆角的做法,您是不是已学会鱼香拌豆角烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做鱼香拌豆角,您肯可以将鱼香拌豆角做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为鱼香拌豆角菜谱分享烧制功效。

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