手抓大排烧制步骤所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、压面机、三眼水池、碗柜、工作台冰箱、暖饭车、双门冰箱、去皮机、排气扇、传菜梯、厨房剪刀、剪刀、切菜器。

手抓大排烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食手抓大排烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面手抓大排制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

手抓大排美味诠释：

手抓大排作为我们这大排档最受欢迎的小吃之一。 尤其是在夏季，三五好友点上一份手抓大排还有小龙虾，就是很好的下酒菜。 大排卤出来的肉质香嫩，酱香浓郁，一点不油腻，就那么用手拿着啃，感觉更是过瘾。

手抓大排所需材料：

制作需要主料

猪脊骨(800克)

制作需要辅料

糖(15克) / 香油(适量) / 陈皮(一小把) / 草果(一个) / 桂皮(一块) / 老抽(10克) / 花椒(15-20粒) / 干辣椒(3个) / 葱姜(适量) / 大料(3个) / 香叶(两片) / 老卤(一块) / 卤水汁(适量)

美味手抓大排制作步骤：

1、大排剁成大块用流水冲洗干净，肉发白即好。

2、锅中烧热水放入大排焯烫去除血沫再洗净。

3、免煮锅内丹锅中加入适量的清水，放入大料，葱姜，花椒，草果，陈皮，香叶，桂皮，料酒。

4、加入适量的清水。

5、加入一块老卤。（没有可不放）

6、放入焯烫过的大排。

7、加入料酒。

及以下步骤：加入料酒。 再加入老抽。 加入少许卤水汁（15克左右）。 加入白糖。 再放上几个干辣椒。 盖上盖子煮上15分钟。 15分钟后关火，把内胆锅放入外锅焖至40分钟即好，取出后可刷点香油，冷热皆可食用。 再放上几个干辣椒。 盖上盖子煮上15分钟。 15分钟后关火，把内胆锅放入外锅焖至40分钟即好，取出后可刷点香油，冷热皆可食用。

制作美食手抓大排需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

大排要买新鲜的，冻猪排口感就不好吃。

老卤没有可不放，可用半瓶卤水汁味道一样好。

喜欢辣味浓可多加点辣椒。口味随意。

捞出后要刷点香油，一来大排色泽漂亮，而来凉着吃肉质也不会很干。

经由过程中华厨具网网友为您分享手抓大排的做法,您是不是已学会手抓大排烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做手抓大排,您肯可以将手抓大排做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为手抓大排菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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