蒜香鲜贝炒乳鸽烧制步骤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、排气扇、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、厨房秤。

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下面蒜香鲜贝炒乳鸽制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

蒜香鲜贝炒乳鸽美味诠释：

【秋冬绿盾】---《蒜香鲜贝炒乳鸽》（11月19日创意命名） 【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的保健系列菜肴。 烹饪方法简介： 1、用花椒油将葱白、姜片煸香，加入芥蓝菜、胡萝卜煸炒至六成熟装盘备用； 2、原油锅加热后，加入浆制好的乳鸽煸炒至六成熟时，加入大蒜、芥蓝菜、胡萝卜，淋入适量鲜贝露、白砂糖和清水，用大火翻炒收汁调味勾芡即可装盘。 特点： 1、【秋冬绿盾】---《蒜香鲜贝炒乳鸽》是根据上海浦东‘小炒鸡’的烹饪方法而创意，菜肴食材普通、简单快捷、滋味纯正、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活； 2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口； 3、【秋冬绿盾】---《蒜香鲜贝炒乳鸽》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。 营养价值： 鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。 大蒜杀菌

蒜香鲜贝炒乳鸽所需材料：

制作需要主料

胡萝卜(60g) / 蒜苗(60g) / 乳鸽(1只400g) / 芥蓝菜 菜茎(150g)

制作需要辅料

胡椒粉(2g) / 料酒(20ml) / 盐(随口味) / 味精(随口味) / 葱(3根) / 姜(5g) / 生抽(10ml) / 淀粉(少许) / 白砂糖(随口味) / 花椒油(30ml左右) / 鲜贝露(30ml)

美味蒜香鲜贝炒乳鸽制作步骤：

1、选择400g左右的冰冻乳鸽，冷冻后除净内脏洗净血水。

2、将洗净的乳鸽切成寸块。

3、入葱、姜、盐、料酒、鲜贝露、胡椒粉浆制20分钟左右。

4、加入适量干淀粉。

5、乳鸽灌浆后醒5分钟左右。

6、芥蓝菜菜茎用清水侵泡后洗净。

7、胡萝卜洗净后，用刀切成5cm左右的细长条。

及以下步骤：胡萝卜洗净后，用刀切成5cm左右的细长条。 选择大蒜根部白色部分，用刀拍松后切成寸段。 将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。 锅淋油加入葱姜，用文火煎香。 加入芥蓝菜、胡萝卜煸炒至六成熟。 煸炒后的食材装盘备用。 热油锅离火后（不粘锅备用离火），加入浆制好的乳鸽。 将乳鸽翻炒散开后，再用文火慢炒，将乳鸽煸炒至六成熟。 待乳鸽六成熟时，加入芥蓝菜、胡萝卜、蒜苗，淋入适量鲜贝露、白砂糖、清水翻炒片刻。 【秋冬绿盾】---《蒜香鲜贝炒乳鸽》菜肴成品食用图示。

制作美食蒜香鲜贝炒乳鸽。

美食制作经验总结分享：

温馨提示：

蒜苗因含有丰富的维生素c而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 蒜苗辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

烹饪要点：

不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

注：

消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。

经由过程中华厨具网网友为您分享蒜香鲜贝炒乳鸽的做法,您是不是已学会蒜香鲜贝炒乳鸽烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做蒜香鲜贝炒乳鸽,您肯可以将蒜香鲜贝炒乳鸽做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为蒜香鲜贝炒乳鸽菜谱分享烧制功效。

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