广东白切鸡烧制步骤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、六门冰箱、绞肉机、油烟净化器、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、铲勺。

广东白切鸡烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食广东白切鸡烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性广东白切鸡制作分享是网友推荐编辑整理了317092条信息中抽取66条信息整理而来，已有805人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面广东白切鸡制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

广东白切鸡美味诠释：

自去年中秋节和家人在千里传音中闹翻之后，直到现在我也没跟家人联系，适逢今日母亲节，在下着稀稀疏疏的小雨的京城里，对家乡的白斩鸡油然生起了一股眷念之情，好吧，今天我就做一做这道粤人的春节菜，虽然我爸很会做菜却不爱吃这道菜，因为他一看到鸡块里的血他就得奔到厕所里去吐，这是他的心理病，n多年了。

广东白切鸡所需材料：

制作需要主料

无

制作需要辅料

无

美味广东白切鸡制作步骤：

1、凉水下锅，把鸡放入锅里，姜一片甩那儿去，大火煮个15分钟，别听那谁 说的还中火再炖个几分钟，中什么中，人参炖鸡盅咩！趁这个空闲的时候

2、煮好后，在鸡皮上刷一层薄薄的香油，嫌麻烦别吃！没刷子就拿纸巾嘛！

3、趁热把鸡斩件，为什么不能晾凉了再剁，你试过就知道，热鸡斩件对食欲 是一种享受，一刀下去，鸡油兹拉兹拉往外冒，那种感觉就像鸡肉已经到 了嘴里一样，神奇吗！然后再把鸡块放到菜盘里码好晾凉，上面放一根香 菜弄点儿卖相。

4、炒锅搁油，尽量多搁点，把切好的姜葱蒜下锅煎香，再下米椒炒香，然后 搁生抽，再搁一点水，洒一点点鸡精或味精，最后把香菜倒下去，马上熄 火倒进蘸料碗。

5、煮好后，在鸡皮上刷一层薄薄的香油，嫌麻烦别吃！没刷子就拿纸巾嘛！

6、趁热把鸡斩件，为什么不能晾凉了再剁，你试过就知道，热鸡斩件对食欲 是一种享受，一刀下去，鸡油兹拉兹拉往外冒，那种感觉就像鸡肉已经到 了嘴里一样，神奇吗！然后再把鸡块放到菜盘里码好晾凉，上面放一根香 菜弄点儿卖相。

7、煮好后，在鸡皮上刷一层薄薄的香油，嫌麻烦别吃！没刷子就拿纸巾嘛！

及以下步骤：煮好后，在鸡皮上刷一层薄薄的香油，嫌麻烦别吃！没刷子就拿纸巾嘛！ 趁热把鸡斩件，为什么不能晾凉了再剁，你试过就知道，热鸡斩件对食欲 是一种享受，一刀下去，鸡油兹拉兹拉往外冒，那种感觉就像鸡肉已经到 了嘴里一样，神奇吗！然后再把鸡块放到菜盘里码好晾凉，上面放一根香 菜弄点儿卖相。 煮好后，在鸡皮上刷一层薄薄的香油，嫌麻烦别吃！没刷子就拿纸巾嘛！ 趁热把鸡斩件，为什么不能晾凉了再剁，你试过就知道，热鸡斩件对食欲 是一种享受，一刀下去，鸡油兹拉兹拉往外冒，那种感觉就像鸡肉已经到 了嘴里一样，神奇吗！然后再把鸡块放到菜盘里码好晾凉，上面放一根香 菜弄点儿卖相。 煮好后，在鸡皮上刷一层薄薄的香油，嫌麻烦别吃！没刷子就拿纸巾嘛！ 趁热把鸡斩件，为什么不能晾凉了再剁，你试过就知道，热鸡斩件对食欲 是一种享受，一刀下去，鸡油兹拉兹拉往外冒，那种感觉就像鸡肉已经到 了嘴里一样，神奇吗！然后再把鸡块放到菜盘里码好晾凉，上面放一根香 菜弄点儿卖相。 凉水下锅，把鸡放入锅里，姜一片甩那儿去，大火煮个15分钟，别听那谁 说的还中火再炖个几分钟，中什么中，人参炖鸡盅咩！趁这个空闲的时候 煮好后，在鸡皮上刷一层薄薄的香油，嫌麻烦别吃！没刷子就拿纸巾嘛！ 趁热把鸡斩件，为什么不能晾凉了再剁，你试过就知道，热鸡斩件对食欲 是一种享受，一刀下去，鸡油兹拉兹拉往外冒，那种感觉就像鸡肉已经到 了嘴里一样，神奇吗！然后再把鸡块放到菜盘里码好晾凉，上面放一根香 菜弄点儿卖相。 炒锅搁油，尽量多搁点，把切好的姜葱蒜下锅煎香，再下米椒炒香，然后 搁生抽，再搁一点水，洒一点点鸡精或味精，最后把香菜倒下去，马上熄 火倒进蘸料碗。

制作美食广东白切鸡。

美食制作经验总结分享：

1.白斩鸡最好不要用一只鸡腿了事，尽量用整鸡或半只鸡，除非你是一个人吃饭，因为鸡腿的肉太多，且骨头木啥嚼头，斩件后的尸首也不够骨致（清秀奇俊如鸡翅般靓丽却不松垮）。

2.锅里坐水煮鸡时，不要搁任何调料，白斩鸡要的是原汁原味的鸡肉蘸酱吃的，亦不可贪快而斩件后再煮，鸡块煮出来的肉不是白色的，而是灰色的，并且隆重缩水。综上两点都是我第一次做白切鸡的失败经验！

3.我看有的朋友是把蘸料放进了菜盘里，这样虽吃起来方便，却失去了正宗与正宗其涵义和价值，形式美有时候比小妈还美，因为菜与酱的分离不仅在色相上形成了各自为营而显洁净有致，更在风味上保持了它的新鲜感，如否，试问要不要在寿司身上抹完芥末酱油再出售呢？！

4.煮完鸡的汤自然就叫鸡汤了，你再用心去喝，那就叫心灵鸡汤了吧！这个汤可不能浪费，哪怕用来做洗脚水也不赖的嘛！这个时候你就可以下调料了，想吃清醇的就搁点香葱香菇，想吃…自个儿想吧！

经由过程中华厨具网网友为您分享广东白切鸡的做法,您是不是已学会广东白切鸡烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做广东白切鸡,您肯可以将广东白切鸡做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为广东白切鸡菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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