糖醋薰小鲫鱼炒制方法所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、豆浆机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、磨刀器。

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下面糖醋薰小鲫鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

糖醋薰小鲫鱼美味诠释：

现在是春季，是孩子生长发育最快的季节，所以重点补充一下钙质和微量元素是必须的。专家建议的食物种类有很多，主要是小鱼小虾、海产、核桃、杏仁等坚果，还有花生、芝麻等油类植物，所以俺这些日子天天在做这一类的菜式。 很多妈妈对孩子的补钙餐都有点头疼，因为坚果类的东西还好说，超市都有成品出售，给孩子当零食吃就行了。可是这小鱼小虾就不太好办，一是不好做，小鱼小虾杀鱼去鳞很麻烦，连市场的小贩都不愿意代杀，嫌费时间，所以自己不会杀鱼的人只有看着小鱼小虾莫有办法。二是小鱼小虾刺非常多，给孩子吃怕孩子不会择刺，卡在喉咙里，所以一般都不敢做给孩子吃。 对于第一种情况，不会杀鱼的人，建议你尽量买小的鱼，越小越好，小到绿豆鱼、小银鱼那种象鱼苗的小鱼，那种小鱼不用去肠刮鳞，可以整条就这么吃；对于第二种，怕孩子卡着的，可以试试将小鱼小虾过油炸得酥脆酥脆的，让鱼骨鱼刺焦化，这样就可以让孩子连肉带刺一道给嚼了，这样吃下去的鱼虾，补钙效果会更好。

糖醋薰小鲫鱼所需材料：

制作需要主料

小鲫鱼(500克)

制作需要辅料

料酒(30克) / 盐(4克) / 小葱(30克) / 鸡精(适量) / 姜末(50克) / 醋(80克) / 白砂糖(30克) / 胡椒(少许) / 清水(60克)

美味糖醋薰小鲫鱼制作步骤：

1、新鲜小鲫鱼活杀，清理干净(注意鱼腹内有鱼籽的一定要将鱼籽取出，否则下油锅炸制的时候会爆锅。

2、置于大碗中，加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋，拌匀，腌渍1小时。

3、另取25克生姜、30克小葱，切成末，备用。

4、香醋50克、白砂糖30克、少量鸡精、胡椒粉，调成味汁，备用。

5、炒锅倒入半锅油，大火烧至六成热时，转中火，将腌好的小鲫鱼滤干汁液后，下油锅炸制。

6、炸到小鱼两面呈焦黄色时，即可关火，将鱼捞出滤干油分。

7、锅中留少量底油，烧辣，下入姜末呛锅，然后将味汁倒入锅中，加入60克清水，大火煮沸。

及以下步骤：锅中留少量底油，烧辣，下入姜末呛锅，然后将味汁倒入锅中，加入60克清水，大火煮沸。 下入炸好的小鲫鱼，翻炒均匀后，小火收汁，至味汁差不多收干，呈糖浆状时，要将锅内的小鲫鱼不停的轻轻翻炒，使其表面均匀的沾上糖醋汁，然后即可关火，装盘时撒上葱花即可。 新鲜小鲫鱼活杀，清理干净(注意鱼腹内有鱼籽的一定要将鱼籽取出，否则下油锅炸制的时候会爆锅。 置于大碗中，加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋，拌匀，腌渍1小时。 另取25克生姜、30克小葱，切成末，备用。 香醋50克、白砂糖30克、少量鸡精、胡椒粉，调成味汁，备用。 炒锅倒入半锅油，大火烧至六成热时，转中火，将腌好的小鲫鱼滤干汁液后，下油锅炸制。 炸到小鱼两面呈焦黄色时，即可关火，将鱼捞出滤干油分。 锅中留少量底油，烧辣，下入姜末呛锅，然后将味汁倒入锅中，加入60克清水，大火煮沸。 下入炸好的小鲫鱼，翻炒均匀后，小火收汁，至味汁差不多收干，呈糖浆状时，要将锅内的小鲫鱼不停的轻轻翻炒，使其表面均匀的沾上糖醋汁，然后即可关火，装盘时撒上葱花即可。

制作美食糖醋薰小鲫鱼。

美食制作经验总结分享：

今天坨妈推荐的这款薰小鲫鱼，就是这种做法，将小鱼炸至焦酥后，再以糖醋薰之，焦中带软的口感，还有孩子喜欢的酸甜爽口的糖醋汁，即使是挑食厌食的孩子，吃了这个也会变得味口大开，是很受小朋友欢迎的当季菜品，适合给孩子春季补钙。

经由过程中华厨具网网友为您分享糖醋薰小鲫鱼的做法,您是不是已学会糖醋薰小鲫鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做糖醋薰小鲫鱼,您肯可以将糖醋薰小鲫鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为糖醋薰小鲫鱼菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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