包菜拌凉皮烹饪步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、和面机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、调料瓶。

包菜拌凉皮烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食包菜拌凉皮烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面包菜拌凉皮制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

包菜拌凉皮美味诠释：

下班后闲逛家乐福超市，发现商家新添了很多品种，偶然还发现了一袋令我最感兴趣的东西，那是一种久违了的 小麦淀粉，过去自己曾常用，实际也是很普通的食材。这种粉就是一种纯度较高的澄粉，比粮店出售的澄粉纯度要高许多，做出的东西感官上洁白而透亮，非常好看。 这种小麦淀粉夏季可制作凉皮，用它就不需用力的再去洗面粉了，还可以制作虾饺、蒸糕等等，用途十分广泛。由于它是选用优质小麦提炼而成，所以做凉皮时，无论其从净度、颜色和透光度都要优于澄粉和自己洗的澄面浆。 今天就用小麦淀粉搭配包心菜做一款美食，叫做包心菜拌凉皮。这款美食非常爽滑好吃，比一般的凉皮筋道，颜色也漂亮，制作起来也省去很多事，只要稍加注意，人人都会在家自制凉皮。具体做法如下；

包菜拌凉皮所需材料：

制作需要主料

盐(2克) / 清水(300ml) / 食用碱(1克) / 小麦淀粉(150克) / 包心菜半个(250克)

制作需要辅料

盐(1克) / 香醋(5克) / 芝麻酱(20克) / 黄瓜丝(50克) / 胡萝卜丝(30克) / 香菜末(适量) / 鲜酱油(10克) / 辣椒花椒混合油(适量)

美味包菜拌凉皮制作步骤：

1、包心菜、小麦淀粉、盐、食用碱、清水、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、盐、鲜酱油、香醋、芝麻酱、辣椒花椒混合油。

2、把小麦淀粉倒入盆中，里面放入盐和食用碱面拌匀。

3、然后用凉水澥开搅匀，静置30-40分钟备用。

4、把包菜洗净切条，用开水汆烫一遍。

5、然后立即投入凉水过凉沥干水分备用。

6、取一铁盘（金属蛋糕盘或不锈钢盘都可以），用毛刷在金属盘里涂一层薄薄的葱油，如没有葱油用色拉油也可以。

7、把事先澥好的粉浆用勺再次搅匀，然后舀一勺粉浆倒入盘中摇匀。

及以下步骤：把事先澥好的粉浆用勺再次搅匀，然后舀一勺粉浆倒入盘中摇匀。 上笼用旺火蒸30秒至1分钟，要视面皮的薄厚而定。 面皮蒸至隆起便可出锅。 然后把铁盘蹲入凉水盆中，使盘底凉透便可揭下面皮。 用毛刷在面皮上涂一层葱油放入干净的盘中。 按此法逐一把皮做好摞起来晾凉。 面皮稍晾，然后叠起用刀切成条，条的宽窄视自己喜好来掌握，切好后摊开。 在另一只盘中铺上汆烫好的包心菜条，把切好的凉皮放在上面。 在凉皮上浇上芝麻酱、鲜酱油。 食用时拌匀即可。还可浇上自己喜欢的其它调料。

制作美食包菜拌凉皮。

美食制作经验总结分享：

小吃特点；颜色美观清爽、口感滑润筋道、鲜香麻辣清脆、开胃味美利口。

温馨提示；

1、面浆静置一段时间，是为了使面浆更加细腻，由于是干粉，因此静置一段时间才好用。里面放少许盐和食用碱面，是为了使凉皮更为劲道爽滑，口感会更好。水的用量是干粉分量的一倍至一倍半就可以。

2、包心菜切条是为了能和凉皮相匹配，此款“包心菜拌凉皮”既是菜又可当饭。

3、在吊皮子的时候，薄厚可按自己的喜好来定，在蒸的时候，只要凉皮隆起即可出锅，一般控制在30-60秒钟之内就可以。

4、拌食的口味可按自己的喜好来调节，还可放一些蒜汁或椒麻汁都可以。

大炒勺的这款私家美食“包心菜拌凉皮”就做好了。味道很不错呦，呵呵！供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享包菜拌凉皮的做法,您是不是已学会包菜拌凉皮烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做包菜拌凉皮,您肯可以将包菜拌凉皮做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为包菜拌凉皮菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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