沾片子炒制流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、风机控制箱 、高压花洒龙头、水果刀、勺子、蒸笼。

沾片子烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食沾片子烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性沾片子制作分享是网友推荐编辑整理了45522条信息中抽取31条信息整理而来，已有631人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面沾片子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

沾片子美味诠释：

俗话说：中国面食在山西，山西面食属太原，能叫上的或叫不上名字的面食更是多得不胜枚举。沾片子是山西太原清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食， 就是把蔬菜外面裹上面糊,然后煮熟了以后蘸着卤吃，吃法也很多。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等,近来也有野菜做的。也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做,口感会因材料不同而别具风味。沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种。我个人比较喜欢豆角和土豆的，每次闻着就流口水，吃得是酣畅淋漓，欲罢不能，都吃撑了。

沾片子所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(适量) / 西红柿(适量) / 豆角(适量) / 土豆(适量) / 白面(适量)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 葱(适量) / 油(适量) / 蒜(适量) / 番茄酱(适量) / 花椒粉(适量)

美味沾片子制作步骤：

1、面粉中加入两颗鸡蛋，增加面的筋性。

2、分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可，面或好后醒20分钟左右。

3、豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯倒6成熟左右沥干水分备用。

4、做西红柿酱;

5、将西红柿洗净去皮切块倒入炒锅中，加入少许老抽，盐、白糖、胡椒粉、花椒粉适量，另加入番茄酱（超市有售）1袋，煮至粘稠加入蒜末即可。

6、做好的西红柿酱。

7、在焯好的豆角段上撒少许干面粉（做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就避免了面与菜叶脱离的），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊，待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。

及以下步骤：在焯好的豆角段上撒少许干面粉（做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就避免了面与菜叶脱离的），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊，待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。 豆角段煮熟后自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。 选择蘸料，就可以吃了，我还做了醋调和和土豆沾片子，实在是太好吃了。 豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯倒6成熟左右沥干水分备用。 做西红柿酱; 将西红柿洗净去皮切块倒入炒锅中，加入少许老抽，盐、白糖、胡椒粉、花椒粉适量，另加入番茄酱（超市有售）1袋，煮至粘稠加入蒜末即可。 做好的西红柿酱。 在焯好的豆角段上撒少许干面粉（做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就避免了面与菜叶脱离的），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊，待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。 豆角段煮熟后自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。 选择蘸料，就可以吃了，我还做了醋调和和土豆沾片子，实在是太好吃了。

制作美食沾片子。

美食制作经验总结分享：

1、和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲。

2、面糊不可太稀，否则挂不到豆角上；也不能太稠，否则容易结块。

3、面糊稀稠的不同决定了包裹在豆角上面的厚度，可以多做几次，找到自己最喜欢的程度。

4、西红柿放入开水中煮1分钟皮就很容易剥掉了。

5、炒酱时加入番茄酱色香味更好。

6、一定要在你准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要！

7、我曾经在鱼片火锅中介绍过小料的做法，在这里配上沾片子也很美味哦。

经由过程中华厨具网网友为您分享沾片子的做法,您是不是已学会沾片子烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做沾片子,您肯可以将沾片子做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为沾片子菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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