酸辣蓑衣茄子制作步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、油炸炉、酥皮机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、热水器、砍骨刀、筷子、倒油瓶。

酸辣蓑衣茄子烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食酸辣蓑衣茄子烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面酸辣蓑衣茄子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酸辣蓑衣茄子美味诠释：

很多人都爱吃茄子，但茄子最好吃的做法还是过油的。以前，每次去外面吃饭，必点的就是鱼香茄条。但这道菜就是在家里做也是要过油的，而且油量还不小。其它少油的做法我也试过不少，但都不太好吃。 今天这个却让我非常满意！酸酸辣辣的，茄子入口软软的，一点茄子的土腥味都没有！！而且，做这个菜也只用了很少的油和平时炒菜差不多。 蓑衣刀，用来做这个茄子真是超绝配！而且，我这次是把茄子先分两半，再用蓑衣刀来切的茄子，这样做出来的茄子会更好的吸收汤汁！味道超浓郁！超下饭哦！

酸辣蓑衣茄子所需材料：

制作需要主料

茄子(1条)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(适量) / 葱(少许) / 西红柿(1个) / 尖辣椒(1个)

美味酸辣蓑衣茄子制作步骤：

1、准备食材。

2、茄子洗净，控水，从侧面中间切分开。

3、用两根筷子夹住半条茄子，茄子外皮朝上。用刀垂直向下切，间距约0.5cm，因为有筷子，所以切不透的。

4、切好后，反转过来，同样间距0.5cm，用筷子夹着，用斜刀来切。

5、切好后的茄子，先微波5分钟，茄子变软即可。

6、西红柿切片，葱和辣椒切碎丁。

7、炒锅少许油，5成热，加葱花爆香，加切片的西红柿，翻炒出汁，加盐，糖，酱油调味。

及以下步骤：炒锅少许油，5成热，加葱花爆香，加切片的西红柿，翻炒出汁，加盐，糖，酱油调味。 西红柿变的很烂时，加入辣椒丁，翻炒几下。 倒入微好的茄子，盖盖，转小火。闷到汤汁很少时，即可出锅。 用两根筷子夹住半条茄子，茄子外皮朝上。用刀垂直向下切，间距约0.5cm，因为有筷子，所以切不透的。 切好后，反转过来，同样间距0.5cm，用筷子夹着，用斜刀来切。 切好后的茄子，先微波5分钟，茄子变软即可。 西红柿切片，葱和辣椒切碎丁。 炒锅少许油，5成热，加葱花爆香，加切片的西红柿，翻炒出汁，加盐，糖，酱油调味。 西红柿变的很烂时，加入辣椒丁，翻炒几下。 倒入微好的茄子，盖盖，转小火。闷到汤汁很少时，即可出锅。

制作美食酸辣蓑衣茄子。

美食制作经验总结分享：

a.最后一步，一定要用小火慢慢收汁，这样的茄子超有味道！

b.用蓑衣刀来切的茄子，也是比较入味的关键。

c.辣椒要选很辣的那种哦~~才够味。

经由过程中华厨具网网友为您分享酸辣蓑衣茄子的做法,您是不是已学会酸辣蓑衣茄子烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酸辣蓑衣茄子,您肯可以将酸辣蓑衣茄子做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酸辣蓑衣茄子菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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