麻辣版虾仁豆腐烹饪步骤所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、冷饮机、豆腐机、油网烟罩、传菜梯、斩切刀、勺子、倒油瓶。

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下面麻辣版虾仁豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

麻辣版虾仁豆腐美味诠释：

冰箱里有一盒速冻过的鲜虾，还是老妈过年时给我儿子买的，一直忘了吃，那天收拾冰箱翻出来，想着赶紧吃了，不然就该进垃圾桶了。刚好买了一块豆腐回来，就决定做个豆腐虾仁吧，儿子非要吃麻辣豆腐，那就干脆来个麻辣版虾仁豆腐得了。

麻辣版虾仁豆腐所需材料：

制作需要主料

虾仁(100克) / 豆腐(250克)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(适量) / 酱油(适量) / 葱花(适量) / 醋(适量) / 花生油(适量) / 姜蒜末(适量) / 湿淀粉(适量) / 郫县红油豆瓣酱(适量)

美味麻辣版虾仁豆腐制作步骤：

1、豆腐焯水后切成小块，大虾去头、去虾线，扒掉外壳后洗净待用。

2、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油。

3、放入焯过的豆腐块翻炒。

4、放入酱油、糖、醋炒匀。

5、放入虾仁翻炒至变色。

6、加盐调味，用湿淀粉勾芡后撒葱花出锅。

7、豆腐焯水后切成小块，大虾去头、去虾线，扒掉外壳后洗净待用。

及以下步骤：豆腐焯水后切成小块，大虾去头、去虾线，扒掉外壳后洗净待用。 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油。 豆腐焯水后切成小块，大虾去头、去虾线，扒掉外壳后洗净待用。 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油。 豆腐焯水后切成小块，大虾去头、去虾线，扒掉外壳后洗净待用。 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油。 放入焯过的豆腐块翻炒。 放入酱油、糖、醋炒匀。 放入虾仁翻炒至变色。 加盐调味，用湿淀粉勾芡后撒葱花出锅。

制作美食麻辣版虾仁豆腐。

美食制作经验总结分享：

1. 豆瓣酱要炒出红油后再下其他原料。

2. 豆腐焯水后再炒不宜碎掉。

3. 虾仁变色后即可，不宜多炒。

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