蚝汁干煸鸭丁烧制方法所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、切片机、风机控制箱 、热水器、砍骨刀、叉子、削皮器。

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下面蚝汁干煸鸭丁制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

蚝汁干煸鸭丁美味诠释：

鸭肉属于营养类食品，其性寒、味甘，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，养胃生津、止咳化痰、清热健脾，可治身体虚弱、病后体虚和营养不良性水肿等，适合春、夏食用较好的肉类食品。 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 今天就用鸭肉做道菜，叫做蚝汁干煸鸭丁，此菜吃起来有烧烤的味道，十分鲜美。具体做法如下；

蚝汁干煸鸭丁所需材料：

制作需要主料

鸭腿(一只260克)

制作需要辅料

酱油(15克) / 姜片(15克) / 黄酒(20克) / 蚝油(20克) / 干淀粉(适量) / 黑胡椒粉(少许) / 烹调油(10克) / 青椒丁(50克) / 葱丁(40克) / 红椒丁(50克) / 藕丁(100克)

美味蚝汁干煸鸭丁制作步骤：

1、鸭腿一只、藕丁、红椒丁、青椒丁、葱丁、姜片、蚝油、酱油、黄酒、黑胡椒粉、干淀粉、烹调油。

2、把鸭腿去骨切丁。

3、鸭丁里放入黑胡椒粉、酱油、蚝油、黄酒。

4、放适量干淀粉抓匀，把拌好的鸭丁腌制15分钟备用。

5、调制少许碗汁，碗里放入黑胡椒粉、酱油、蚝油和黄酒，再加少许清水拌匀备用。

6、炒勺上火烧热，注入几滴烹调油，油不要多可润锅底即可，然后下入腌好的鸭丁煸炒。

7、把鸭丁煸出油呈焦香味时下入姜片和葱丁煸炒。

及以下步骤：把鸭丁煸出油呈焦香味时下入姜片和葱丁煸炒。 葱姜炒出香味后下入藕丁煸炒。 把藕丁煸透后烹入碗汁。 待其炒干后下入彩椒丁煸炒均匀。 炒匀后便可出锅码盘上桌食用。 把鸭丁煸出油呈焦香味时下入姜片和葱丁煸炒。 葱姜炒出香味后下入藕丁煸炒。 把藕丁煸透后烹入碗汁。 待其炒干后下入彩椒丁煸炒均匀。 炒匀后便可出锅码盘上桌食用。

制作美食蚝汁干煸鸭丁。

美食制作经验总结分享：

此菜特定；颜色美观、气味焦香、咸鲜味美、香滑爽口、养生美容、营养丰富。

温馨提示；

1、使用鸭胸鸭腿肉均可，使用鸭腿肉需要剔除腿骨。

2、煸炒鸭丁时油不宜多，因为鸭肉在煸炒时还会出油，用中高火把鸭丁煸炒至焦香即可。

3、把使用的调料蚝油20克、酱油15克、黄酒20克，分成两份用少量的调料进行腌制，再用少量的调料制作碗汁，在最后烹入碗汁时把其炒干味道会更加，吃起来烧烤的味道会更为浓郁。

经由过程中华厨具网网友为您分享蚝汁干煸鸭丁的做法,您是不是已学会蚝汁干煸鸭丁烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做蚝汁干煸鸭丁,您肯可以将蚝汁干煸鸭丁做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为蚝汁干煸鸭丁菜谱分享烧制功效。

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