酸辣乌江鱼烧制方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、面条机、单眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、工作台冰箱、豆腐机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、倒油瓶。

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下面酸辣乌江鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酸辣乌江鱼美味诠释：

我偷懒我承认，上次做的酸辣肘子还有一些酸汤没有吃完，于是昨天就拿来做了乌江鱼，反正味道比肘子还赞，我决定以后都做鱼啦。

酸辣乌江鱼所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(1只) / 面粉(50g) / 乌江鱼(300g)

制作需要辅料

白糖(1大勺) / 生抽(1/2茶匙) / 白胡椒(1/2茶匙) / 泡姜(80g) / 泡辣椒(80g) / 豆瓣(15g) / 酸豇豆(50g) / 糟(1大勺)

美味酸辣乌江鱼制作步骤：

1、乌江鱼去头切成厚片，用厨房纸巾吸干水分，用1匙料酒，1/4茶匙盐，1/2茶匙白糖，1/4茶匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟

2、鱼块裹上少许淀粉。

3、裹上全蛋液体。

4、油温4-5成热的时候，分次下入鱼块，中小火煎至两面金黄。都炸好之后，盛出。然后再将油温升到6-7成热，复炸一次。

5、我将肘子的酸汤汁烧开。

6、下入鱼块，大火烧开，转小火15-20分钟，既可捞出。

7、乌江鱼去头切成厚片，用厨房纸巾吸干水分，用1匙料酒，1/4茶匙盐，1/2茶匙白糖，1/4茶匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟

及以下步骤：乌江鱼去头切成厚片，用厨房纸巾吸干水分，用1匙料酒，1/4茶匙盐，1/2茶匙白糖，1/4茶匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟 鱼块裹上少许淀粉。 乌江鱼去头切成厚片，用厨房纸巾吸干水分，用1匙料酒，1/4茶匙盐，1/2茶匙白糖，1/4茶匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟 鱼块裹上少许淀粉。 乌江鱼去头切成厚片，用厨房纸巾吸干水分，用1匙料酒，1/4茶匙盐，1/2茶匙白糖，1/4茶匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟 鱼块裹上少许淀粉。 裹上全蛋液体。 油温4-5成热的时候，分次下入鱼块，中小火煎至两面金黄。都炸好之后，盛出。然后再将油温升到6-7成热，复炸一次。 我将肘子的酸汤汁烧开。 下入鱼块，大火烧开，转小火15-20分钟，既可捞出。

制作美食酸辣乌江鱼。

美食制作经验总结分享：

我用的是肘子的酸汤，也可以自己做。材料：酸豇豆50g、泡姜80g、泡辣椒80g、豆瓣15g、醪糟1大勺约8g、白糖1大勺约6g、生抽1/2茶匙约3g、白胡椒1/2茶匙约3g。将豇豆、泡姜、泡辣椒切碎，少许底油，放入锅中炒至，然后再依次下入其他调料翻炒，炒好后，加少许热水，估计用量可没过鱼块2/3既可。

经由过程中华厨具网网友为您分享酸辣乌江鱼的做法,您是不是已学会酸辣乌江鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酸辣乌江鱼,您肯可以将酸辣乌江鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酸辣乌江鱼菜谱分享烧制功效。

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