秘制家常东北乱炖炒制步骤所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、饮料展示柜、绞肉机、新风系统、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、厨房秤。

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下面秘制家常东北乱炖制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

秘制家常东北乱炖美味诠释：

嘿嘿，这道菜是和妈妈学的，我还是第一次做，闲话不多说，咱们开始吧(*^__^*) 嘻嘻……

秘制家常东北乱炖所需材料：

制作需要主料

绿茄子(2个)

制作需要辅料

盐(少许) / 西红柿(6个) / 尖椒(2个) / 小土豆(6个) / 红烧肉罐头(1个)

美味秘制家常东北乱炖制作步骤：

1、两个茄子洗净切块

2、土豆洗净去皮切块

3、红烧肉罐头一个

4、尖椒2个切成辣椒圈

5、西红柿洗净去蒂切块

6、水烧开，因为要先炖土豆和茄子，所以要多一些水

7、水烧开之后放土豆茄子块和红烧肉，罐装的红烧肉油比较大，可以再下锅之前撇掉一些，但是因为茄子吃油，所以还是要留多一些油的

及以下步骤：水烧开之后放土豆茄子块和红烧肉，罐装的红烧肉油比较大，可以再下锅之前撇掉一些，但是因为茄子吃油，所以还是要留多一些油的 炖到茄子土豆熟透 放入西红柿块和辣椒圈，因为本身的红烧肉罐头已经是调好味的，所以只要加入一点盐就可以，其他的调料什么都不必加。因为之前的茄子和土豆都是炖熟的，所以加入西红柿和辣椒之后，只要稍微炖一下就可以出锅了 红烧肉罐头一个 尖椒2个切成辣椒圈 西红柿洗净去蒂切块 水烧开，因为要先炖土豆和茄子，所以要多一些水 水烧开之后放土豆茄子块和红烧肉，罐装的红烧肉油比较大，可以再下锅之前撇掉一些，但是因为茄子吃油，所以还是要留多一些油的 炖到茄子土豆熟透 放入西红柿块和辣椒圈，因为本身的红烧肉罐头已经是调好味的，所以只要加入一点盐就可以，其他的调料什么都不必加。因为之前的茄子和土豆都是炖熟的，所以加入西红柿和辣椒之后，只要稍微炖一下就可以出锅了

制作美食秘制家常东北乱炖。

美食制作经验总结分享：

1、红烧肉罐头可以用自家做的红烧肉代替，不必放多，一碗就可以了。如果都不想放，可以切一些瘦肉块，放一些油一起炖就行了。

2、调料只要放盐就ok了，其他都不必加。如果放瘦肉块，就要正常调味了，这点不能忘了。

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