南乳莲藕烧鸡块炒制流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机、切片机、排烟风机、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、擀面杖。

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下面南乳莲藕烧鸡块制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

南乳莲藕烧鸡块美味诠释：

昨天和朋友去吃日昌席勒，我发誓我这辈子都不去这家了。差的要命.... 煲仔饭居然没淋酱汁就给我们端上来了，满眼的米粉啊... 能找到鸡肉是侥幸，能找到腊肉那就可以去买彩票了。骂归骂，昨天的南乳藕片也给我今天的菜带来了灵感。

南乳莲藕烧鸡块所需材料：

制作需要主料

青红尖椒(1只约40g) / 莲藕(2节约100g) / 鸡琵琶腿(5只约400g)

制作需要辅料

料酒(1大瓷勺) / 鸡精(1/4茶匙) / 香油(1瓷勺) / 生抽(2大瓷勺) / 淀粉(1/2瓷勺) / 白砂糖(1瓷勺) / 白胡椒粉(1/4茶匙) / 鸡蛋白(1只) / 王致和玫瑰腐乳(4块) / 玫瑰露(1/4茶匙)

美味南乳莲藕烧鸡块制作步骤：

1、首先将琵琶腿，切成大块，冷水浸泡1小时，洗干净沥干水分。加入腌鸡料a：鸡蛋白1只，淀粉1/2瓷勺，搅拌均匀，后腌制15分钟。

2、将莲藕、青红尖椒切片。

3、王致和玫瑰腐乳。

4、4块腐乳加少许清水调成腐乳汁。

5、在鸡肉中加入腌鸡料b：料酒1大瓷勺、生抽2大瓷勺、白砂糖1瓷勺、鸡精1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、玫瑰露1/4茶匙、香油1瓷勺。搅拌均匀，腌制20-30分钟。

6、炒锅烧热，烧到冒烟，加入半锅底色拉，冷油下入少许姜末，翻炒几下之后下入鸡块。中小火、炒至鸡肉发白。

7、加入热水，因为要加莲藕，水就多加了一些，刚过鸡肉。同时倒入剩余的腐乳汁，烧开后，撇去浮沫，转小火。

及以下步骤：加入热水，因为要加莲藕，水就多加了一些，刚过鸡肉。同时倒入剩余的腐乳汁，烧开后，撇去浮沫，转小火。 小火烧至汤汁到鸡肉的1/2时，下入藕片。 保持小火直到汤汁几乎快收干，倒入青红椒，1/4茶匙鸡精。翻炒均匀，大火收汁。收浓后，既可装盘。 王致和玫瑰腐乳。 4块腐乳加少许清水调成腐乳汁。 在鸡肉中加入腌鸡料b：料酒1大瓷勺、生抽2大瓷勺、白砂糖1瓷勺、鸡精1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、玫瑰露1/4茶匙、香油1瓷勺。搅拌均匀，腌制20-30分钟。 炒锅烧热，烧到冒烟，加入半锅底色拉，冷油下入少许姜末，翻炒几下之后下入鸡块。中小火、炒至鸡肉发白。 加入热水，因为要加莲藕，水就多加了一些，刚过鸡肉。同时倒入剩余的腐乳汁，烧开后，撇去浮沫，转小火。 小火烧至汤汁到鸡肉的1/2时，下入藕片。 保持小火直到汤汁几乎快收干，倒入青红椒，1/4茶匙鸡精。翻炒均匀，大火收汁。收浓后，既可装盘。

制作美食南乳莲藕烧鸡块。

美食制作经验总结分享：

1、腐乳汁特别咸，因此根据自己的口味决定是不是还要加盐。

2、我做出来颜色不是很红、因为炖的时候加了1瓷勺的老抽、泪奔啊，大家可以不用加。

经由过程中华厨具网网友为您分享南乳莲藕烧鸡块的做法,您是不是已学会南乳莲藕烧鸡块烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做南乳莲藕烧鸡块,您肯可以将南乳莲藕烧鸡块做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为南乳莲藕烧鸡块菜谱分享烧制功效。

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