红白豆腐酸辣汤炒制流程所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、六门冰箱、去皮机、排烟风机、开水器、水果刀、剪刀、削皮器。

红白豆腐酸辣汤烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食红白豆腐酸辣汤烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性红白豆腐酸辣汤制作分享是网友推荐编辑整理了42623条信息中抽取73条信息整理而来，已有963人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面红白豆腐酸辣汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

红白豆腐酸辣汤美味诠释：

酸辣汤最传统的做法有两种，一种是高档的三鲜酸辣汤，还有一种是大众化的红白豆腐酸辣汤。 三鲜酸辣汤的做法是，一黑、一白、一红。黑指的是海参，白是熟鸡肉，红是虾片，再配以蛋皮、笋丝等即可。红白豆腐酸辣汤的做法是，豆腐条、猪血或鸭血条、香菇丝、冬笋丝、香菜末即可。 猪血块或鸭血块，俗称，血豆腐。吃血豆腐对于贫血和缺铁体质的人来说最适宜。据说，可起到补血、补铁和补钙的作用。这东西也不可多吃，常人一周吃一次即可，但做汤用的量少，就无所谓了。中医还比较推荐用它来做为食补的材料，因此，也算是好东西。 今天，就用这红白豆腐做款传统的红白豆腐酸辣汤，具体做法如下；

红白豆腐酸辣汤所需材料：

制作需要主料

冬笋丝(50克) / 鸡蛋(50克一枚) / 血豆腐(100克) / 水发香菇丝(80克) / 豆腐条(200克)

制作需要辅料

盐(2克) / 酱油(5克) / 水淀粉(适量) / 香油(2克) / 香醋(20克) / 黄酒(5克) / 鸡粉(2克) / 白胡椒粉(2克) / 香菜末(15克) / 清水或骨汤(1000ml)

美味红白豆腐酸辣汤制作步骤：

1、豆腐条、血豆腐、水发香菇丝、冬笋丝、鸡蛋一枚、香菜末、酱油、黄酒、盐、鸡粉、香醋、白胡椒粉、香油、水淀粉、清水或骨汤。

2、汤锅水开后，先汆烫香菇丝和冬笋丝，烫好捞出备用。

3、往锅中放少许盐，水开下入豆腐条和血豆腐条进行汆烫，红白豆腐煮1分钟捞出备用。

4、先在汤盆中调制底料，倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克。

5、锅中注入清水烧开，倒入酱油少许，下入汆烫好的香菇丝和笋丝，再倒入红白豆腐条煮开。

6、锅开后滴入几滴黄酒，用盐和鸡粉调味。

7、味道调匀后用水淀粉勾芡。

及以下步骤：味道调匀后用水淀粉勾芡。 待芡汁糊化后，均匀的撒上蛋液。 然后倒入汤盆中用手勺稍事搅匀。 放少许香菜末便可上桌食用。 锅中注入清水烧开，倒入酱油少许，下入汆烫好的香菇丝和笋丝，再倒入红白豆腐条煮开。 锅开后滴入几滴黄酒，用盐和鸡粉调味。 味道调匀后用水淀粉勾芡。 待芡汁糊化后，均匀的撒上蛋液。 然后倒入汤盆中用手勺稍事搅匀。 放少许香菜末便可上桌食用。

制作美食红白豆腐酸辣汤需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此汤特点；颜色金红、醋香浓郁、咸鲜酸辣、开胃暖身。

温馨提示；

1、选用猪血或鸭血豆腐均可，购买时要新鲜无异味。白豆腐选用北豆腐为好。

2、用沸水汆烫原材料是为了去异味，这样可保持汤味的纯正，由于里面使用血豆腐，因此要用少许黄酒去腥，如不用血豆腐可不必使用黄酒。

3、要先在汤盆中调好底料，这样可保持汤的酸度，假如把醋直接放入锅中，醋酸会遇高温挥发，醋的酸度会减弱。

4、酸辣口味的浓淡，可按自己的喜好来调整。川味儿的酸辣汤使用的是辣椒和辣椒油，而此款汤是按照京菜和鲁菜的做法来调制的，通常这两地使用的都是胡椒粉和香醋来制作酸辣汤。

经由过程中华厨具网网友为您分享红白豆腐酸辣汤的做法,您是不是已学会红白豆腐酸辣汤烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做红白豆腐酸辣汤,您肯可以将红白豆腐酸辣汤做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为红白豆腐酸辣汤菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

相关厨具产品推荐： 蒸灶、洗碗机、冷饮机、砂锅、冰柜 、碗筷 盘子 勺子 叉子等， 以 电热壶 砧板 刀具 菜刀 盘子 餐盘。