当归老姜鸭肉煲制作步骤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、擀面杖。

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下面当归老姜鸭肉煲制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

当归老姜鸭肉煲美味诠释：

鸭肉性凉，具滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津，止咳息惊的功效。用鸭子煲汤可缓解秋燥的虚火。当归含丰富的维生素和矿物质，有活血，补血，润肠，止痛的功效，是女性的滋补圣品。

当归老姜鸭肉煲所需材料：

制作需要主料

鸭腿(一只)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 盐(适量) / 鸡精(适量) / 生姜(一块) / 当归(一片) / 竹笋(一袋)

美味当归老姜鸭肉煲制作步骤：

1、砂锅中加入清水，放入姜片和当归煮开。

2、令取一锅烧开水，放入笋快煮2分钟捞出。

3、把剁小块的鸭肉放入焯出脏水备用。

4、把鸭肉放入砂锅中，小火煲1个小时。

5、把切成厚片的竹笋放入，继续煲半个小时。

6、最后鸭肉熟烂加入盐和胡椒粉，鸡精调味即可。

7、砂锅中加入清水，放入姜片和当归煮开。

及以下步骤：砂锅中加入清水，放入姜片和当归煮开。 令取一锅烧开水，放入笋快煮2分钟捞出。 砂锅中加入清水，放入姜片和当归煮开。 令取一锅烧开水，放入笋快煮2分钟捞出。 砂锅中加入清水，放入姜片和当归煮开。 令取一锅烧开水，放入笋快煮2分钟捞出。 把剁小块的鸭肉放入焯出脏水备用。 把鸭肉放入砂锅中，小火煲1个小时。 把切成厚片的竹笋放入，继续煲半个小时。 最后鸭肉熟烂加入盐和胡椒粉，鸡精调味即可。

制作美食当归老姜鸭肉煲。

美食制作经验总结分享：

注意：食鸭肉后，忌与兔肉，杨梅，核桃，鳖，木耳，胡桃，大蒜，荞麦同食。

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