香甜花生粘烹饪方法所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、削皮器。
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下面香甜花生粘制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
香甜花生粘美味诠释:
丢一粒尝尝试试,呵呵,童年的味道又回来了
香甜花生粘所需材料:
制作需要主料
熟花生(250克)
制作需要辅料
白砂糖(140克) / 清水(120克) / 熟淀粉(55克)
美味香甜花生粘制作步骤:
1、把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥,晾凉备用。(也可放入烤箱烤熟).玉米淀粉小火稍微翻炒。
2、在炒锅内倒入清水和白砂糖,开中小火.慢慢砂糖完全溶化在水中,一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时。
3、转小火,倒入熟花生仁用木铲迅速拌匀。
4、此时用滤网将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生仁上,接着关火,继续用木铲快速翻拌均匀即可。
5、把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥,晾凉备用。(也可放入烤箱烤熟).玉米淀粉小火稍微翻炒。
6、在炒锅内倒入清水和白砂糖,开中小火.慢慢砂糖完全溶化在水中,一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时。
7、把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥,晾凉备用。(也可放入烤箱烤熟).玉米淀粉小火稍微翻炒。
及以下步骤:把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥,晾凉备用。(也可放入烤箱烤熟).玉米淀粉小火稍微翻炒。 在炒锅内倒入清水和白砂糖,开中小火.慢慢砂糖完全溶化在水中,一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时。 把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥,晾凉备用。(也可放入烤箱烤熟).玉米淀粉小火稍微翻炒。 在炒锅内倒入清水和白砂糖,开中小火.慢慢砂糖完全溶化在水中,一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时。 把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥,晾凉备用。(也可放入烤箱烤熟).玉米淀粉小火稍微翻炒。 在炒锅内倒入清水和白砂糖,开中小火.慢慢砂糖完全溶化在水中,一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时。 把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥,晾凉备用。(也可放入烤箱烤熟).玉米淀粉小火稍微翻炒。 在炒锅内倒入清水和白砂糖,开中小火.慢慢砂糖完全溶化在水中,一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时。 转小火,倒入熟花生仁用木铲迅速拌匀。 此时用滤网将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生仁上,接着关火,继续用木铲快速翻拌均匀即可。
制作美食香甜花生粘。
美食制作经验总结分享:
1、一定要彻底晾凉后在吃,否则口感会不够松脆。
2、.花生的红衣有很好的补血疗效,所以尽量不要剥去红衣
3、一定要用高火微波叮了50秒左右,或者放入炒锅稍微炒一下,(但一定注意不要炒的生粉发黄,否则会影响成品的色泽)(原作者是用高火微波叮了两分钟,但不幸的是,我发现叮过的淀粉居然然糊了。)
4、如果熬糖浆不熟练的话,可以一直用小火熬制糖浆
5、待糖浆一旦冒出粘稠的白色大泡时,就要立刻倒入花生翻炒均匀
6、不要把糖浆熬制成金黄色,否则糖衣就不再是雪白的霜色,而是透明的琥珀色了
7、撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快,如果在此时花生黏在一起的话,可在稍稍放凉后用手一一掰开即可。
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