富贵花开剁椒鲈鱼制作方法所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、叉子、铲勺。

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下面富贵花开剁椒鲈鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

富贵花开剁椒鲈鱼美味诠释：

花开富贵图里大多看到的是花、鱼、莲、蝙蝠等等， 花开富贵在我国的传统之中，因为代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。

富贵花开剁椒鲈鱼所需材料：

制作需要主料

鲈鱼(一条)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 料酒(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 剁椒(50克) / 蒜(适量) / 玉米粒(30克) / 青豆(30克) / 海鲜生抽(5克)

美味富贵花开剁椒鲈鱼制作步骤：

1、鲈鱼洗净沥干。

2、备好玉米粒，青豆，剁椒。

3、姜葱蒜切末备用。

4、将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

5、将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

6、锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。

7、下姜、蒜、葱末翻炒。

及以下步骤：下姜、蒜、葱末翻炒。 再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。 将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。 姜葱蒜切末备用。 将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。 将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。 锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。 下姜、蒜、葱末翻炒。 再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。 将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。

制作美食富贵花开剁椒鲈鱼。

美食制作经验总结分享：

1、因剁椒与生抽中均含有盐分，所以在腌制鲈鱼时要酌量放盐。

2、蒸的时候要先将水烧开后再放入鱼，这样既可以防止鱼肉有腥味还可以 确保鱼肉的鲜嫩。

3、不要蒸得太久，以免鱼肉太老不够鲜嫩。

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