新年学做春卷皮炒制步骤所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、压面机、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、排烟管道、冲地水龙头、斩切刀、勺子、厨房秤。
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下面新年学做春卷皮制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
新年学做春卷皮美味诠释:
新年新开始,祝美食家在新年里越办越好,所有爱好美食的亲们,新年快乐! 上星期去看我的爸妈,妈妈做了春卷。嗨!我还几年没做春卷了,近几年每到过年,基本上家家户户都做,而我用百叶皮做咖喱春卷。因此,春卷皮的价格连年涨。妈说:现也要6元一斤呢。回家后,前二天网上查查特意学做,还来不急包馅,第1次尝试,看看效果如何?记得去年这时候,我学了豆腐、酒酿制作呢。
新年学做春卷皮所需材料:
制作需要主料
高筋粉(300克)
制作需要辅料
和面团水(200克)
美味新年学做春卷皮制作步骤:
1、高筋粉 300克。
2、和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状。
3、最好面团要软一点,盛一碗冷水。
4、“蘸水按压”:用手指蘸水,按压面团。
5、再手指蘸水。
6、按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。
7、接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团。
及以下步骤:接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团。 醒发1小时。 醒发完成,倒去上面的水。 用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。 摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。 再使面团摔到手心内。 又使面团往下掉。 重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。 .面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始“一抹”(顺时针转一圈)。 立刻“一蘸”,蘸去多去面糊。见没有湿面时,很快用手拿起春卷皮。
制作美食新年学做春卷皮需要平底锅,
美食制作经验总结分享:
1.面粉一定要用高筋粉。
2.和面要稀,用蘸水按压法。
3.醒面用泡水醒面法,避免面团干燥。
4.手心摔面法。
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