卤猪耳朵制作方法所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、绞肉机、油烟净化器、开水器、斩切刀、筷子、蒸笼。

卤猪耳朵烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食卤猪耳朵烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面卤猪耳朵制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

卤猪耳朵美味诠释：

标签： 微辣 煮 数小时 简单

卤猪耳朵所需材料：

制作需要主料

猪耳朵(一个)

制作需要辅料

料酒(适量) / 姜片(适量) / 老抽(适量) / 干辣椒(适量) / 十三香(适量) / 卤汁(适量)

美味卤猪耳朵制作步骤：

1、清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。

2、放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。

3、然后拿出来，用温水洗一下。

4、刮掉猪耳朵上的毛。

5、准备调料。

6、锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。

7、倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。

及以下步骤：倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。 待水煮开后，放入猪耳朵。 开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅） 然后别开盖，关火焖上3小时以上。 这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。 倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。 待水煮开后，放入猪耳朵。 开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅） 然后别开盖，关火焖上3小时以上。 这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。

制作美食卤猪耳朵需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

ps：

1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。

2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。

3.卤汁再过滤一遍，倒入无水无油的干净保鲜盒中密封冷藏，下次还可以使用。

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