东北乱炖之牛楠烹饪流程所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温售饭台、四门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、擀面杖。

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下面东北乱炖之牛楠制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

东北乱炖之牛楠美味诠释：

东北人和喜欢吃东北菜的朋友都知道，东北有个很有名的菜叫乱炖。炖的满满一大锅，一家子人围座一起越吃越香。今天介绍一款以牛楠为主料的乱炖：西红柿、土豆、胡萝卜元葱炖牛楠，营养丰富，味道香美。

东北乱炖之牛楠所需材料：

制作需要主料

西红柿(适量) / 牛楠(适量)

制作需要辅料

胡萝卜(适量) / 土豆(适量) / 元葱(适量)

美味东北乱炖之牛楠制作步骤：

1、牛楠洗净，切块，用黄酒及淀粉腌制（可使肉质软嫩）。

2、配料：西红柿、土豆、胡萝卜、元葱洗净，土豆、胡萝卜去皮切块，因西红柿元葱后放先不切以保新鲜。

3、调料准备好：姜切片，因为有放元葱所以不用再加葱。花椒、大料、川椒丝、枸杞备用。

4、起锅、着色：我做的这道菜没有加老抽、酱油之类的（据说总吃皮肤会变黑，呵呵）。锅炒热后加油（油不要放太多，否则炖牛肉时还会出油汤会油腻）油烧开后，加入红糖及冰糖适量。作用：红糖提色、冰糖提亮。

5、糖熬开后，加入牛楠块，翻炒，颜色逐渐变深。

6、此步骤因人而定：如果喜欢吃糊糊一锅的，在牛肉炒上色后，加入土豆、胡萝卜继续炒。因为牛肉炖的时间较长，一般都在牛肉炖得差不多时再加入其他配料。

7、加开水，大火烧开。

及以下步骤：加开水，大火烧开。 转入汤锅中小火慢炖。我的私房汤锅就是电饭锅，呵呵，酱牛蹄、炖肘子、炖鱼，都用的它。火侯刚好，也不会有油烟。和我走南闯北了好多年。 牛肉快炖好时，西红柿、元葱切块。 检验牛肉是否煮好的老方法：牛肉用筷子插一下，可以插动时，加入配料（如果土豆及胡萝卜在此时加时，要土豆炖烂后，再加入西红柿及元葱） 出锅：大约再炖二十分钟，汤汁收浓，牛楠、土豆西红柿均变烂，即可停火断电。 出锅啦！先来一锅尝尝鲜！ 牛肉快炖好时，西红柿、元葱切块。 检验牛肉是否煮好的老方法：牛肉用筷子插一下，可以插动时，加入配料（如果土豆及胡萝卜在此时加时，要土豆炖烂后，再加入西红柿及元葱） 出锅：大约再炖二十分钟，汤汁收浓，牛楠、土豆西红柿均变烂，即可停火断电。 出锅啦！先来一锅尝尝鲜！

制作美食东北乱炖之牛楠。

美食制作经验总结分享：

心得：

1、牛楠选择并非越鲜艳越好，目前市场上有些牛肉红得吓人，还是不要选择这样的。

2、牛楠切块后，加黄酒或料酒及淀粉淹制5分钟，去腥肉质软嫩。

3、各种食材切块大小均匀，必免有的没熟有的煮烂掉。

4、不加老抽或酱油，更健康。

5、盐一定要最后快好时再放。

经由过程中华厨具网网友为您分享东北乱炖之牛楠的做法,您是不是已学会东北乱炖之牛楠烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做东北乱炖之牛楠,您肯可以将东北乱炖之牛楠做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为东北乱炖之牛楠菜谱分享烧制功效。

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