鸡子烧菱角制作流程所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、冷库、洗菜机、排气扇、传菜梯、多用刀、勺子、调料瓶。

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下面鸡子烧菱角制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

鸡子烧菱角美味诠释：

菱角的肉厚而味甘香，鲜老皆宜，生熟皆佳，不亚于板栗，生食可当水果，熟食能代粮。菱角的营养价值可与栗相媲美，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

鸡子烧菱角所需材料：

制作需要主料

菱角(适量) / 母鸡(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 八角(适量) / 桂皮(适量) / 老抽(适量) / 胡椒(适量) / 辣椒(适量) / 豆瓣酱(适量) / 香叶(适量)

美味鸡子烧菱角制作步骤：

1、准备鸡子 菱角。

2、把鸡子洗净和生姜一起炒香。

3、把菱角去皮。

4、锅里给油把辣椒 姜 葱段 香料 豆瓣炒香。

5、炒出红油倒入炒香的鸡子淋点料酒 老抽翻炒均匀。

6、加水（一次把水加足）大火烧开小火焖。

7、中途把菱角加入焖。

及以下步骤：中途把菱角加入焖。 最后大火收汁加点盐 胡椒翻炒均匀。 准备鸡子 菱角。 把鸡子洗净和生姜一起炒香。 把菱角去皮。 锅里给油把辣椒 姜 葱段 香料 豆瓣炒香。 炒出红油倒入炒香的鸡子淋点料酒 老抽翻炒均匀。 加水（一次把水加足）大火烧开小火焖。 中途把菱角加入焖。 最后大火收汁加点盐 胡椒翻炒均匀。

制作美食鸡子烧菱角。

美食制作经验总结分享：

水要一次加足，大火收汁。如果是老菱角就和鸡子一起下锅焖半个小时。

经由过程中华厨具网网友为您分享鸡子烧菱角的做法,您是不是已学会鸡子烧菱角烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做鸡子烧菱角,您肯可以将鸡子烧菱角做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为鸡子烧菱角菜谱分享烧制功效。

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