培根罗勒酱拌猫儿面炒制方法所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、冷饮机、去皮机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、开瓶器、铲勺。

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下面培根罗勒酱拌猫儿面制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

培根罗勒酱拌猫儿面美味诠释：

意大利面条和中国的面条一样，手工制作的，要比机器压的面条好吃多了，意大利人和中国人也一样，只要有手工制作的面条，就不吃机器压的。只有在意大利的乡村和庄园或高级大饭店，才能吃到地道的意大利传统手工面条，口感就是不一样。当时，原本以为意大利面都是店里买的，其实不然，人家老外在家任何面都可以做，令我开了眼界，学到了不少东西。 今天，为大家献上一款，纯手工制作的意大利面食培根罗勒酱拌猫儿面。我当年吃过这道面后，猛然想起了咱们山西的炒猫耳朵，真是妙趣横生如出一辙，呵呵，在意大利吃到山西的炒猫耳朵了，绝了！只是酱料用的不同，味道不一样，可是好吃极了！这款面，只有在高档的大饭店才能吃得到，市场没有机制的猫耳形的干面出售。

培根罗勒酱拌猫儿面所需材料：

制作需要主料

高筋面粉(130克)

制作需要辅料

胡椒粉(0.5克) / 盐(2克) / 洋葱(20克) / 橄榄油(适量) / 清汤(适量) / 培根(20克) / 大蒜(15克) / 温水(60ml) / 红绿彩椒(各30克) / 香草碎(少许) / 水煮蛋(一个50克) / 罗勒酱料(30克) / 熟黑胡椒碎(少许)

美味培根罗勒酱拌猫儿面制作步骤：

1、主要原料。

2、面粉里放入2克盐拌匀。

3、然后，用60ml的温水合面。

4、再往面粉里放入15克橄榄油，揉成面团儿。

5、面团儿揉匀后，用保鲜膜包好放入冰箱，把面团儿低温松弛30分钟。

6、把洋葱和大蒜切碎备用。

7、面团儿松弛30分钟后从冰箱取出，把面团儿用手搓成长条儿，直径在一厘米粗就行。

及以下步骤：面团儿松弛30分钟后从冰箱取出，把面团儿用手搓成长条儿，直径在一厘米粗就行。 然后再把面条用刀切成0.8厘米×1厘米的小面块儿。 用拇指在案板上碾压成片，片的形状类似猫耳朵。 猫耳的大小要一致，猫耳片的大小可包裹中指指尖就比较合适。 水开后下入猫耳面，中火煮到猫耳面开始漂浮在水面。 再煮4-5分钟即可捞出备用。 捞出来的猫耳朵。 炒勺上火烧热，注入少许橄榄油煸香大蒜和洋葱碎。 下入培根煸炒。 撒上香草碎大火翻炒1分钟，炒匀后便可出锅码盘，把炒好的猫耳面码盘后，用刀把一枚水煮蛋切成块儿，把鸡蛋块儿摆在面的上面点缀，再撒上少许熟黑胡椒碎，便可上桌享用。

制作美食培根罗勒酱拌猫儿面。

美食制作经验总结分享：

1、猫耳面的制作，在碾压面片的时候，按照自己喜欢筋道与否来决定，厚度自己来掌握，愿意吃筋道的，可厚一些，反之薄一些。

2、猫耳面，还可以用橄榄油、大蒜、洋葱来清炒，用盐、胡椒粉和海鲜汁来调味，味道也不错，颜色也漂亮。

3、如有鲜的罗勒叶，可自己来调制酱料，起到提味的作用就行。罗勒酱在大型超市的进口货架一般都有出售，意大利产，30元一瓶，可用5次。

经由过程中华厨具网网友为您分享培根罗勒酱拌猫儿面的做法,您是不是已学会培根罗勒酱拌猫儿面烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做培根罗勒酱拌猫儿面,您肯可以将培根罗勒酱拌猫儿面做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为培根罗勒酱拌猫儿面菜谱分享烧制功效。

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