江苏红烧肉炒制流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、三眼水池、碗柜、水吧操作台、保温汤桶车、双门冰箱、洗菜机、排烟风机、冲地水龙头、水果刀、开瓶器、夹盘器。

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下面江苏红烧肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

江苏红烧肉美味诠释：

标签： 烧 普通 半小时

江苏红烧肉所需材料：

制作需要主料

五花肉(适量)

制作需要辅料

盐(适量) / 冰糖(适量) / 葱姜(适量) / 纯正黄酒(适量) / 黄豆酱油(适量)

美味江苏红烧肉制作步骤：

1、五花肉切大方块，凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。

2、大火开锅撇沫，2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒，一两黄豆酱油，2片姜，继续大火烧制。

3、开锅后转小火烧10分钟后放入肉量1/10的冰糖，食盐少许，再小火10分钟后即可。

4、五花肉切大方块，凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。

5、大火开锅撇沫，2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒，一两黄豆酱油，2片姜，继续大火烧制。

6、五花肉切大方块，凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。

7、大火开锅撇沫，2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒，一两黄豆酱油，2片姜，继续大火烧制。

及以下步骤：大火开锅撇沫，2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒，一两黄豆酱油，2片姜，继续大火烧制。 五花肉切大方块，凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。 大火开锅撇沫，2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒，一两黄豆酱油，2片姜，继续大火烧制。 五花肉切大方块，凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。 大火开锅撇沫，2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒，一两黄豆酱油，2片姜，继续大火烧制。 五花肉切大方块，凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。 大火开锅撇沫，2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒，一两黄豆酱油，2片姜，继续大火烧制。 五花肉切大方块，凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。 大火开锅撇沫，2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒，一两黄豆酱油，2片姜，继续大火烧制。 开锅后转小火烧10分钟后放入肉量1/10的冰糖，食盐少许，再小火10分钟后即可。

制作美食江苏红烧肉。

美食制作经验总结分享：

1.肉焯水后转入砂锅时不要原汤。

2.冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。

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