红豆全麦面包烹饪方法所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、菜品展示柜、绞肉机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、勺子、倒油瓶。

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下面红豆全麦面包制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

红豆全麦面包美味诠释：

这是我第一次做有全麦面粉的面包，都算挺成功的，做好了，香味扑面而来，拍完片，就迫不及待的吃了两个了。 由于面粉牌子不同，吸水性也不同，在用孟老师方子的搅面时，发觉太干，就加了一只蛋黄和20克的水，这样面团干湿就比较适中了。还有本人根据自己现在的材料，将地瓜改为土豆，麻薯泥改为红豆沙。

红豆全麦面包所需材料：

制作需要主料

盐(1/4 tsp) / 高筋面粉(150g) / 细砂糖(10g) / 蛋黄(1只) / 鲜奶(130g) / 全麦面粉(50g) / 即溶酵母(4g) / 地瓜泥(50g)

制作需要辅料

无盐黄油(15g) / 红豆沙(110g) / 土豆泥(50g) / 红糖粉(惹干)

美味红豆全麦面包制作步骤：

1、高筋粉和低筋粉放在一碗里，搅拌均匀，放在一边。先将水加温（手感觉暖就可以了），加入酵母、糖、全蛋液、奶酪粉在搅拌机容器内，搅拌几下，好让酵母能比较充分地融开，再加盐，搅拌几下，倒入高筋粉和低筋粉，开机先用低速搅拌，再转中速搅拌。

2、搅拌成团后再将无盐黄油切小片，加入面团里，继续搅拌，用低速和中速相间搅拌面团一段时间，搅拌至面团能拉出薄膜就可以了，全麦面粉比较粗糙，搅拌至面团拉的膜厚些，不可能太薄。图里的拉膜是没有全麦粉，特此说明。

3、搅拌完毕后用薄膜封住容器面，不让水分流失，面团表皮不会干和发硬。

4、烤箱预热1分钟，关火，开箱灯，好让箱内有温暖环境，千万不要太热哦，将面团放入烤箱，让其发酵60--80分钟。

5、发酵成原来体积的2-2.5倍（可谓发到不清不楚，自己的腰包能发成这样就好喽，自嘲一下）。

6、取出面团放在案板上搓，目的是搓出气泡，搓好后用薄膜盖好，醒20分钟。

7、将面团分成6等分（个头之间不要相差太大，不是非要绝对相等）搓成圆面团，用薄膜或盖子盖住，醒15-20分钟。

及以下步骤：将面团分成6等分（个头之间不要相差太大，不是非要绝对相等）搓成圆面团，用薄膜或盖子盖住，醒15-20分钟。 用手捏成圆形块，包入馅料，收口。 收口向下放，用叉子在包面上压痕，呈三叶风车形，醒15分钟。 把包放在烤盘里，再醒20分钟，刷上蛋液，放进烤箱烤，烤箱放烤盘的下一格放一盘水，水量大概一杯。300f20分钟左右（只是我的烤箱温度，大家按自己烤箱的状况来调）。 关于土豆：一、用1只大土豆，基本够做馅和做面团了；二、土豆切粒，用微波炉叮10-15分钟左右，用匙子压成泥，就可满足做面面团和馅的需要了。 馅的制作：在红豆泥碗加入土豆泥，放入小不粘锅内，开火，倒入黄糖（大概三汤匙左右）、黄油，用木铲搅拌使黄油融化，再继续搅拌，让豆沙和土豆泥能混合好。 然后分成6等分。 关于土豆：一、用1只大土豆，基本够做馅和做面团了；二、土豆切粒，用微波炉叮10-15分钟左右，用匙子压成泥，就可满足做面面团和馅的需要了。 馅的制作：在红豆泥碗加入土豆泥，放入小不粘锅内，开火，倒入黄糖（大概三汤匙左右）、黄油，用木铲搅拌使黄油融化，再继续搅拌，让豆沙和土豆泥能混合好。 然后分成6等分。

制作美食红豆全麦面包。

美食制作经验总结分享：

在搅面的时候，感觉全麦面粉比较吸水，放水时先按原配方放水，如果发觉面团的确太干，每次10g地加水，面团的确还是太干的，再加，不要一次加得过多。

经由过程中华厨具网网友为您分享红豆全麦面包的做法,您是不是已学会红豆全麦面包烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做红豆全麦面包,您肯可以将红豆全麦面包做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为红豆全麦面包菜谱分享烧制功效。

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