卷心海肠烹饪方法所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、菜品展示柜、锯骨机、油烟净化器、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、铲勺。

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下面卷心海肠制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

卷心海肠美味诠释：

海肠是烟台沿海特有的海产，味道鲜美，口感脆嫩，适做炒、拌、做饺子馅等

卷心海肠所需材料：

制作需要主料

海肠(适量)

制作需要辅料

白醋(适量) / 味极鲜(适量) / 卷心菜(适量) / 韩国辣酱(适量)

美味卷心海肠制作步骤：

1、海肠去体内杂质，清洗切段。

2、卷心菜少许切丝备用，韩国辣酱少许。

3、海肠焯水，变色后迅速捞出。

4、卷心菜丝铺底，加入焯好的海肠与辣酱及其他调味料。

5、拌匀即可装盘上桌。

6、海肠去体内杂质，清洗切段。

7、卷心菜少许切丝备用，韩国辣酱少许。

及以下步骤：卷心菜少许切丝备用，韩国辣酱少许。 海肠去体内杂质，清洗切段。 卷心菜少许切丝备用，韩国辣酱少许。 海肠去体内杂质，清洗切段。 卷心菜少许切丝备用，韩国辣酱少许。 海肠去体内杂质，清洗切段。 卷心菜少许切丝备用，韩国辣酱少许。 海肠焯水，变色后迅速捞出。 卷心菜丝铺底，加入焯好的海肠与辣酱及其他调味料。 拌匀即可装盘上桌。

制作美食卷心海肠。

美食制作经验总结分享：

1、海肠焯时一定要变色即捞，否则会变柴变老，咬不动，失去脆感

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