猪头月饼烹饪方法所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、传菜梯、砍骨刀、筷子、夹盘器。

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下面猪头月饼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

猪头月饼美味诠释：

如果低粉 500g 即转化糖浆是375g，如此类推。

猪头月饼所需材料：

制作需要主料

椰蓉(100g) / 芝麻(250g) / 糯米粉(100g) / 低粉(100%) / 转化糖浆(75%) / 芋头去皮(500g) / 糖冬瓜(100g)

制作需要辅料

白糖(520g) / 花生油(适量) / 水(300ml) / 柠檬汁(50ml) / 枧水(1.5%)

美味猪头月饼制作步骤：

1、转化糖浆做法：用不锈钢奶锅 ，中火煮白糖和水，至白糖溶化。加入柠檬汁煮至沸腾后不要搅拌，转成小火，约熬40-50分钟，至琥珀色，勉强可流动的浓稠状态，静置一晚，第二天便可用。

2、芋头放锅内蒸熟，捣成蓉泥状。

3、将芋泥放入不锈钢锅内，加入花生油和糖炒开，约5分钟，至可以成团状态时，放凉过筛。

4、芝麻蓉做法：分别将芝麻和糯米粉炒熟。把炒熟的芝麻、椰蓉、糖冬瓜用搅拌机打碎。

5、糯米粉加入水揉成团，混入步骤一的材料中，加入花生油。

6、把步骤二与步骤三的材料混合，揉至可以捏成团即可。

7、皮料做法：将低粉筛入转化糖浆内，稍稍搅拌均匀,加入花生油和枧水，揉和均匀，约揉10-15分钟，包上保鲜膜，放入冷藏2-4小时醒发。

及以下步骤：皮料做法：将低粉筛入转化糖浆内，稍稍搅拌均匀,加入花生油和枧水，揉和均匀，约揉10-15分钟，包上保鲜膜，放入冷藏2-4小时醒发。 小猪月饼做法： 把皮料擀开，放在模子上，用筷子轻压小猪耳朵跟鼻子的位置，使皮料更贴合模子。 包入馅料，并用筷子较粗的那段轻压馅料，让馅料更饱满。 把周围多余的皮包上。 把模子翻转，轻轻的压一压鼻子的位置，小心的把月饼反出来。此步骤必须非常小心，因为一下子大力，小猪便会歪脸哦~！ 180度，烤5分钟，取出刷蛋液，170度，继续烤10分钟即可。 做好的月饼，放入高压锅里面，盖上盖子，放一晚上回油。 180度，烤5分钟，取出刷蛋液，170度，继续烤10分钟即可。 做好的月饼，放入高压锅里面，盖上盖子，放一晚上回油。

制作美食猪头月饼。

美食制作经验总结分享：

其实这样的造型月饼不好做，因为本身模子的五官没有太深，所以经烤制时，皮料一涨大，五官就会被撑开，另外皮料也不能做的太薄，太薄的皮料，在脱模的时候很容易破皮。

经由过程中华厨具网网友为您分享猪头月饼的做法,您是不是已学会猪头月饼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做猪头月饼,您肯可以将猪头月饼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为猪头月饼菜谱分享烧制功效。

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