酸辣萝卜包心菜炒制方法所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、自助餐保温台、制冰机、锯骨机、新风系统、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、厨房秤。

酸辣萝卜包心菜烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食酸辣萝卜包心菜烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面酸辣萝卜包心菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酸辣萝卜包心菜美味诠释：

《酸辣两心依》又名《酸辣萝卜包心菜》（4月20日创意命名） 加工制作方法简介： 1、将白萝卜和胡萝卜分别切丝腌制，并沥去多余水分备用； 2、煸炒菜菜叶割去凸起菜茎，入开水过水，并用凉开水冷却后备用； 3、将腌制好的萝卜混合后，加入辣椒粉、花椒粉、白砂糖和适量味精溶液调味拌匀后，包入包心菜菜叶中，码盘后即可上桌食用。 食用方法：可早餐夹馍、卷饼、下酒等直接食用，也可改刀后作为冷盆、拼盘点缀等。 特点： 1、低碳无油烟操作，食材普通，馅料配置合理，营养均衡，制作简单，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和。 2、外形饱满，色泽鲜艳，香甜酸辣，开胃爽口，口感丰富而微妙，营养丰富。 3、《酸辣两心依》作为家宴油炸、烧烤、咸腌、酱卤、烟熏类荤菜拼盘点缀时，可起到美化和调节口感，增进食欲之功效。 现将《酸辣两心依》又名《酸辣萝卜包心菜》食材配置加工制作图解上传，与亲们分享。

酸辣萝卜包心菜所需材料：

制作需要主料

卷心菜(15张) / 白萝卜丝(250g)

制作需要辅料

味精(适量) / 胡萝卜(55-75g) / 白醋(适量) / 白砂糖(适量) / 辣椒粉(适量) / 细盐(适量)

美味酸辣萝卜包心菜制作步骤：

1、选择新鲜的包心菜、白萝卜、胡萝卜，用水侵泡后洗净去皮。

2、用刀将白萝卜和胡萝卜，分别切成粗细均匀的细丝。

3、将萝卜分别用细盐腌制。

4、将入盐拌匀腌制的萝卜丝，分别装入保鲜袋，入冰箱冷藏片刻。

5、包心菜用刀割断叶茎，小心地取下整片菜叶。

6、菜叶取下后用清水侵泡洗净后，用刀割去突出的叶茎。

7、包心菜每片叶片均需去除突起的叶茎并修薄。

及以下步骤：包心菜每片叶片均需去除突起的叶茎并修薄。 将加工好的包心菜菜叶，入开水过水，并及时用凉开水侵泡冷却，以便使包心菜菜叶口感清脆。 包心菜菜叶冷却后，侵泡凉开水中备用，萝卜从冰箱取出，沥去多余水分，按80%左右白萝卜加20%左右胡萝卜之比例混合后，加入辣椒粉、花椒粉、白砂糖、味精溶液和白醋，调味后充分拌匀。 案板平铺保鲜膜后，取一张包心菜叶平铺在保鲜膜上，然后，将菜叶二侧和底边，向内翻折。 用手从底边处，将‘酸辣萝卜丝’卷入包心菜菜叶中。 最后将上部鸡蛋皮封口压在下面，并码放整齐。 《酸辣两心依》的冷藏： 《酸辣两心依》制作时也可在干净的盘子中操作。 《酸辣两心依》若是运用的家宴时，其投料要均匀，制作的大小、粗细也需要均匀，以便切割装盘均匀美观。 【酸辣两心依】在家宴中的实际运用：

制作美食酸辣萝卜包心菜。

美食制作经验总结分享：

温馨提示：

《酸辣两心依》菜式中，胡萝卜只用作点缀，用量应尽量少，最好使用北方的‘心里美’萝卜，或使用红辣椒点缀。

经由过程中华厨具网网友为您分享酸辣萝卜包心菜的做法,您是不是已学会酸辣萝卜包心菜烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酸辣萝卜包心菜,您肯可以将酸辣萝卜包心菜做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酸辣萝卜包心菜菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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