彩虹树莓慕斯烧制步骤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、酥皮机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、四门冰箱、去皮机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、夹盘器。

彩虹树莓慕斯烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食彩虹树莓慕斯烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面彩虹树莓慕斯制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

彩虹树莓慕斯美味诠释：

不算很成功的一次尝试，最近比较忙~所以有些粗糙 仔细做每一步和装饰的话应该会比较漂亮 可是美味是不打折的 虽然装饰的不太满意，但树莓果酱的颜色很漂亮 蛋糕薄片烤箱180度中层上下火6分钟左右 海绵蛋糕底烤箱180度中层上下火20分钟左右

彩虹树莓慕斯所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(4个) / 黄油(25g) / 牛奶(8g) / 奶油奶酪(100g) / 低粉(100g) / 动物性淡奶油(160ml) / 冷冻树莓(300g) / 树莓果酱(3大勺)

制作需要辅料

色拉油(8g) / 细砂糖(75g) / 水(150ml) / 香草精(2滴) / 砂糖(100g) / 柠檬汁(6g) / 吉利丁片(一片) / 金桔酱(1小勺) / 细砂糖（蛋清）(12g) / 细砂糖（蛋黄）(6g)

美味彩虹树莓慕斯制作步骤：

1、先做果酱。将300g冷冻树莓撒上砂糖，静置20-30分钟，砂糖溶化，树莓出水

2、加入150ml水，中火煮沸后转小火煮至浓稠，加入吉利丁片煮一会，熄火，捞出泡沫 冷藏即可

3、树莓果酱做好了

4、开始做围边的蛋糕卷。取一个鸡蛋蛋黄部分，加入6g砂糖打至颜色发白体积增大

5、加入8g色拉油搅打均匀

6、加入8g牛奶搅打均匀

7、筛入17g低粉，用橡皮刮刀从底往上翻拌均匀

及以下步骤：筛入17g低粉，用橡皮刮刀从底往上翻拌均匀 蛋黄糊的状态 将1个蛋清加12g糖打至湿性发泡，加入8的蛋黄糊，用刮刀均匀 入180度预热完烤箱中层，6分钟（蛋糕片呈烘焙色）即可，微凉后裁切均匀 抹上果酱，卷起 用油纸包起，进冰箱冷藏半小时以上 接下来做海绵蛋糕底，不需要的直接从第18步开始即可 三个鸡蛋加75g糖，全蛋打发至纹路不消失 筛入100g低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀 加入25g融化黄油，继续翻拌均匀 抹平在已经凝固的慕斯最顶层，入冰箱冷藏过夜，小心脱模，取出装饰

制作美食彩虹树莓慕斯需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

1.步骤比较多，周期比较长，我用了两天做完 第一天做蛋糕底和第一层慕斯，第二天做剩下的。

2.果酱是之前就做好的，完全可以用市售果酱替代，什么果酱都行，只是彩虹颜色不同哈

3.贴边的蛋糕卷一定要薄才好看，我23cm的方烤盘只用了一个鸡蛋，不过我抹果酱抹得有些厚，薄一点切片后会比较好看

3.海绵蛋糕底没有也可，用其他代替也可，用市售也可

4.淡奶油一次全部打发也可，不过记得每层慕斯馅用剩下的奶油要入冰箱冷藏防止消泡

5.装饰比较简单，我用了2大勺果酱和1.5g吉利丁片制成吉利丁溶液，入冰箱冷藏至浓稠后淋在蛋糕上，周边少许滴落一些装饰完全看自己喜好了哈

6.照片里也能看到，最顶层的奶酪慕斯加了金桔酱，这一步对我来说非常重要，因为觉得加了金桔酱的奶酪慕斯非常美味

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