煎苹果香菇小牛排制作方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、洗菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、切菜器。

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下面煎苹果香菇小牛排制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

煎苹果香菇小牛排美味诠释：

标签： 微辣 普通 三刻钟 煎

煎苹果香菇小牛排所需材料：

制作需要主料

香菇(70克) / 苹果(一个250克) / 新西兰小牛肉(120克)

制作需要辅料

盐(少许) / 黄油(少许) / 橄榄油(10克) / 吉士粉(10克) / 黑胡椒碎(6克) / 黑椒汁(少许) / 香甜黄芥末(20克) / 白兰地酒(20克)

美味煎苹果香菇小牛排制作步骤：

1、苹果去皮。

2、用刀切将近一厘米厚的大片备用。

3、在牛排上撒一点点盐码味。

4、在牛排两面涂抹薄薄一层黑椒汁即可。

5、在牛排两面沾上黑胡椒碎备用。

6、调制牛排汁，往芥末酱内倒入适量白兰地酒，调匀。此芥末是法式不太辣的那种芥末，或用美国热狗芥末均可，在北京家乐福和赛特超市都有出售。

7、在芥末酱里再舀入一勺蜂蜜调匀备用。

及以下步骤：在芥末酱里再舀入一勺蜂蜜调匀备用。 .. 煎锅上火注入几滴橄榄油，油不要多。 再用黄油块擦一遍锅底。 在苹果片上沾上少许吉士粉不用也可以，放入煎锅煎制，同时把香菇一起煎。 在此期间，把码好底味儿的牛排用刀切成均匀的两份备用。 此时苹果已煎成微黄色变软。 把苹果用夹子或铲子取出码盘，条状的垫底，圆形的对角码好备用。 .. 此菜特点；鲜香微辣、口感嫩滑、味道独特，是一款正宗西式牛排。

制作美食煎苹果香菇小牛排。

美食制作经验总结分享：

1、制作西餐一定要选用新鲜的材料，买不到进口牛肉。可用内蒙古科尔沁草原产的牛肉代替，那是引进的上好牛种繁育出的第二代牛肉，口感不错，价钱也不便宜，大概30-40元一斤，还是比进口的便宜些，家乐福超市有售。

2、牛肉用少许盐码味后，不涂抹黑椒汁也可以，假如有鲜柠檬最好，在肉身上滴几滴鲜柠檬汁用手抹匀，然后再沾黑胡椒碎即可。

3、苹果和香菇一定要煎透，尤其香菇要煎熟，使用黄油最好，而橄榄油只是润锅底用。要用黄油块擦锅，最好不要把黄油直接下入锅中，那样用量会掌握不好，黄油多了也不好，只要起到不粘锅的作用就行。

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