咖喱牛肉酥角制作流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、吹风机、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、铲勺。

咖喱牛肉酥角烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食咖喱牛肉酥角烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面咖喱牛肉酥角制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

咖喱牛肉酥角美味诠释：

标签： 一小时 普通 烘焙 咖喱

咖喱牛肉酥角所需材料：

制作需要主料

高筋面粉(300克)

制作需要辅料

盐(3克) / 黄油(50克) / 牛奶(50克) / 细砂糖(5克) / 橄榄油(10克) / 泡打粉(2克) / 鸡粉(3克) / 咖喱粉(8克) / 裹入黄油(200克) / 活性干酵母(5克) / 洋葱碎(100克) / 冰水(70克) / 鸡蛋一枚(50克) / 瘦牛肉馅(200克)

美味咖喱牛肉酥角制作步骤：

1、后油法。

2、和成面团儿。

3、用50克黄油切碎粒，把黄油碎粒揉到面团儿里。

4、直至把面团儿揉均匀使油面充分融合为止。

5、..

6、用保鲜膜包好面团儿。

7、把面团放入冰箱低温松弛发酵1小时。

及以下步骤：把面团放入冰箱低温松弛发酵1小时。 锅中注入橄榄油。 油热下入牛肉馅洋葱煸炒，至水份蒸发一半时放入咖喱粉继续煸炒。 炒匀后调味即可出锅，晾凉备用。 把松弛发酵好的面团儿用擀面杖擀开。 包入事先擀成片儿的裹入黄油。 .. .. 用三叠法制作，每叠三层后放入冰箱冷藏30分钟，直至三叠完成为止。 箱预热5分钟，用上下火力200度的温度开始烘烤，烤至金黄色便可出炉。

制作美食咖喱牛肉酥角。

美食制作经验总结分享：

1、此点属丹麦面包改良版，是介于面包和起酥的中性制作法，因此饧发时间不宜太久。合面时用的酵母比丹麦面包的用量要减掉60%，另外加入少许泡打粉，在烘烤时能起到急速膨胀的作用，它既没有酥皮那么硬，又比面包起酥的层次好，口感介于两者之间。

2、用三叠法制作时，每叠三层后一定要在低温松弛20-30分钟，冰箱的温度应当在0-3度左右为好。

3、在制作之前，起酥油最好在室温中放置1-2小时为好，合面的面团儿硬度要接近起酥油的硬度，这样用三叠法制作时就不易透油，便于操作，烘烤后层次才会显露较清晰。

4、每叠好一次后都要用擀面杖均匀按压，在接近需要的厚度时再用擀面杖擀，使面和起酥油始终在均匀的伸展，同步延伸不会透油。

5、馅料中还可加些土豆粒或荸荠碎均可，口感会更佳。前提是，一定要在炒制的过程中尽量的把水份挥发掉50%以上，不得有多余的汤汁为好。使用咖喱粉调味儿最好，味道会浓郁，不宜使用咖喱块儿，那样会使馅料粘糊糊的，口感也不好。用油也不宜过多，以炒制好后不汪油为标准。

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