奶油糯米蛋糕烧制步骤所用的厨房设备有:单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、传菜梯、砍骨刀、筷子、磨刀器。
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下面奶油糯米蛋糕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
奶油糯米蛋糕美味诠释:
8寸派盘,内壁涂层薄薄的黄油,175℃,上下火中层烤30分钟。(我用了我用了一个6寸的派盘、2个马芬模、2个14cm x 7.8cm x 3cm的面包模)。 很简单的蛋糕,连烤在内总共45分钟做好。 不用打发任何东西,用手动打蛋器或者用筷子搅拌都可以。 外胶里酥,口感很q,充满亚洲风味的蛋糕。
奶油糯米蛋糕所需材料:
制作需要主料
无盐黄油(60ml)
制作需要辅料
白砂糖(半杯) / 泡打粉(1/2小匙) / 糯米粉(1杯半) / 香草粉(1/2小匙) / 牛奶(360ml)(1杯半)
美味奶油糯米蛋糕制作步骤:
1、预热烤箱175℃
2、拿个大盆子,放入黄油、糖、打散的鸡蛋、香草粉和牛奶,搅匀。
3、筛入混好的糯米粉和泡打粉。(我把两种粉放到一个保险袋里面,摇一摇,就混好了。)搅匀。
4、将面糊倒入派盘。
5、放入预热好的烤箱,30分钟。
6、将烤好的蛋糕拿出烤箱,冷却后脱模。
7、拿个大盆子,放入黄油、糖、打散的鸡蛋、香草粉和牛奶,搅匀。
及以下步骤:拿个大盆子,放入黄油、糖、打散的鸡蛋、香草粉和牛奶,搅匀。 筛入混好的糯米粉和泡打粉。(我把两种粉放到一个保险袋里面,摇一摇,就混好了。)搅匀。 拿个大盆子,放入黄油、糖、打散的鸡蛋、香草粉和牛奶,搅匀。 筛入混好的糯米粉和泡打粉。(我把两种粉放到一个保险袋里面,摇一摇,就混好了。)搅匀。 预热烤箱175℃ 拿个大盆子,放入黄油、糖、打散的鸡蛋、香草粉和牛奶,搅匀。 筛入混好的糯米粉和泡打粉。(我把两种粉放到一个保险袋里面,摇一摇,就混好了。)搅匀。 将面糊倒入派盘。 放入预热好的烤箱,30分钟。 将烤好的蛋糕拿出烤箱,冷却后脱模。
制作美食奶油糯米蛋糕。
美食制作经验总结分享:
1、第二次做糯米蛋糕。第一次做毁了。这个蛋糕做出来比较薄,千万别用加厚的大蛋糕模,否则中间会烤成布丁状!(所以要用派盘或者烤盘)。
2、涂黄油不一定用刷子,我用的油纸蘸黄油涂的,以前还用过厨房餐巾纸。
3、面糊非常稀,用活底模要在外面包层锡纸,免得面糊漏得到处都是。
4、搅拌用筷子或手动打蛋器都可以,搅匀就行,不用打发。
5、注意调节烤箱温度和时间,烤到蛋糕表面略上色,轻轻按一下它马上弹回来,就烤好了。
6、刚出烤箱的蛋糕非常软,一定要等到完全冷却后再脱模,否则会变形。
7、原配方还在加了红豆沙,我没有,固没加。(加红豆沙的方法,第4步完成后,将用小匙一勺一勺地将266g红豆沙舀到面糊上,勺子大了的话红豆沙会落下去,涂好红豆沙后,进烤箱)。
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