山城毛血旺烧制流程所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、冷库、锯骨机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、护手器。

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下面山城毛血旺制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

山城毛血旺美味诠释：

标签： 烧 十分钟 高级

山城毛血旺所需材料：

制作需要主料

鸭血(500克) / 火腿肠(150克) / 鳝片(100克) / 牛肉片(100克) / 牛毛肚(50克)

制作需要辅料

味精(50克) / 醋(5克) / 花椒(5克) / 豆瓣酱(10克) / 精盐(1克) / 黄豆芽(150克) / 十三香(少许) / 豆腐皮(50克) / 火锅底料(1包) / 干辣椒粉(15克) / 黄喉(50克) / 料 酒(10克) / 混合油(50克)

美味山城毛血旺制作步骤：

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。

2、把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。

3、下红油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火锅料，辣椒芬，炒香；

4、把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。

5、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。

6、把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。

7、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。

及以下步骤：将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。 把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。 把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。 把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。 把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。 下红油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火锅料，辣椒芬，炒香；

制作美食山城毛血旺。

美食制作经验总结分享：

成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚

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