秘制辣酱鸭脖烧制步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、冷饮机、咖啡机、排气扇、传菜梯、切片刀、剪刀、护手器。

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下面秘制辣酱鸭脖制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

秘制辣酱鸭脖美味诠释：

鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水

秘制辣酱鸭脖所需材料：

制作需要主料

鸭脖(适量)

制作需要辅料

干辣椒(3个) / 葱(适量) / 姜(适量) / 蒜(适量) / 十三香调料(适量) / 料酒(适量) / 老抽(适量) / 甜面酱(适量) / 冰糖(适量)

美味秘制辣酱鸭脖制作步骤：

1、鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。

2、锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。

4、放入鸭脖，加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。

5、待鸭脖上色后，倒入砂锅中，加清水刚刚没过鸭脖，加入调料包，大火煮开后，转小40分钟左右。

6、鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。

7、锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。

及以下步骤：锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。 鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。 锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。 鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。 锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。 鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。 锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。 锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。 放入鸭脖，加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。 待鸭脖上色后，倒入砂锅中，加清水刚刚没过鸭脖，加入调料包，大火煮开后，转小40分钟左右。

制作美食秘制辣酱鸭脖。

美食制作经验总结分享：

私房话：不用砂锅，直接在炒锅中也可。

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