凤尾松烧制流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆腐机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、擀面杖。

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下面凤尾松制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

凤尾松美味诠释：

虾一定要选择个体完整，外壳鲜明，尾节伸屈性强，体表洁净有干燥感的。

凤尾松所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(1个) / 明虾(12只) / 春卷皮(2张)

制作需要辅料

韭黄(适量)

美味凤尾松制作步骤：

1、韭黄择洗干净，切碎。

2、明虾去头以及壳（留尾），去沙线，洗净，沥水，其中6只做成虾泥，加盐，蛋清，韭黄搅匀，另外6只 用盐，胡椒粉二年，料酒腌5分钟备用。

3、3 春卷皮对切两半，再对切成4等份。每张春卷涂层虾泥，放1只虾，再卷起来，接口处用蛋清黏合（留虾尾）。

4、油烧热，将虾炸至金黄色即可。

5、韭黄择洗干净，切碎。

6、明虾去头以及壳（留尾），去沙线，洗净，沥水，其中6只做成虾泥，加盐，蛋清，韭黄搅匀，另外6只 用盐，胡椒粉二年，料酒腌5分钟备用。

7、韭黄择洗干净，切碎。

及以下步骤：韭黄择洗干净，切碎。 明虾去头以及壳（留尾），去沙线，洗净，沥水，其中6只做成虾泥，加盐，蛋清，韭黄搅匀，另外6只 用盐，胡椒粉二年，料酒腌5分钟备用。 韭黄择洗干净，切碎。 明虾去头以及壳（留尾），去沙线，洗净，沥水，其中6只做成虾泥，加盐，蛋清，韭黄搅匀，另外6只 用盐，胡椒粉二年，料酒腌5分钟备用。 韭黄择洗干净，切碎。 明虾去头以及壳（留尾），去沙线，洗净，沥水，其中6只做成虾泥，加盐，蛋清，韭黄搅匀，另外6只 用盐，胡椒粉二年，料酒腌5分钟备用。 韭黄择洗干净，切碎。 明虾去头以及壳（留尾），去沙线，洗净，沥水，其中6只做成虾泥，加盐，蛋清，韭黄搅匀，另外6只 用盐，胡椒粉二年，料酒腌5分钟备用。 3 春卷皮对切两半，再对切成4等份。每张春卷涂层虾泥，放1只虾，再卷起来，接口处用蛋清黏合（留虾尾）。 油烧热，将虾炸至金黄色即可。

制作美食凤尾松。

美食制作经验总结分享：

虾一定要选择个体完整，外壳鲜明，尾节伸屈性强，体表洁净有干燥感的

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