闷子烧制流程所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、倒油瓶。

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下面闷子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

闷子美味诠释：

这道菜是黑河特色小吃，具有浓郁的蒜香味。

闷子所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(4-5个) / 猪肉(00g) / 熟米饭(50g) / 马铃薯淀粉(250g)

制作需要辅料

盐(鸡精) / 面粉(适量) / 大蒜(1头) / 姜粉(2勺)

美味闷子制作步骤：

1、猪肉剁成肉馅， 蒜、木耳分别剁碎， 备用。

2、将肉馅、木耳、蒜末、姜粉、盐、鸡精，加适量的水一起搅拌均匀。

3、继续加米饭搅拌均匀，然后加淀粉揣匀，像和面一样。如馅太干，可再添点水（老汤更好），最后盖上盖子或加盖保鲜膜，醒一会。

4、摊鸡蛋皮。鸡蛋打散，在大勺里放少许油，倒入鸡蛋液适量（一炒勺左右），然后转动大勺，一张鸡蛋皮就摊好了，小心揭下继续摊下一个，一般5个鸡蛋能摊5、6个蛋皮。

5、包馅。事先用面粉调个稀糊。

6、两面合拢，用面糊粘好蛋皮。

7、开水下锅，上锅蒸20-30分钟。出锅放凉后切片即可。也可配蘸料食用。参考蘸料：香醋+辣椒油+香菜+味精。

及以下步骤：开水下锅，上锅蒸20-30分钟。出锅放凉后切片即可。也可配蘸料食用。参考蘸料：香醋+辣椒油+香菜+味精。 很薄的切片，对着阳光是最赏心悦目的事。 猪肉剁成肉馅， 蒜、木耳分别剁碎， 备用。 将肉馅、木耳、蒜末、姜粉、盐、鸡精，加适量的水一起搅拌均匀。 继续加米饭搅拌均匀，然后加淀粉揣匀，像和面一样。如馅太干，可再添点水（老汤更好），最后盖上盖子或加盖保鲜膜，醒一会。 摊鸡蛋皮。鸡蛋打散，在大勺里放少许油，倒入鸡蛋液适量（一炒勺左右），然后转动大勺，一张鸡蛋皮就摊好了，小心揭下继续摊下一个，一般5个鸡蛋能摊5、6个蛋皮。 包馅。事先用面粉调个稀糊。 两面合拢，用面糊粘好蛋皮。 开水下锅，上锅蒸20-30分钟。出锅放凉后切片即可。也可配蘸料食用。参考蘸料：香醋+辣椒油+香菜+味精。 很薄的切片，对着阳光是最赏心悦目的事。

制作美食闷子需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

和馅用老汤代替水更好。之所以分别加入米饭和淀粉是为了更好的和匀馅料。淀粉的比例不是一成不变的，一定要一边和一边加入淀粉，我做一般用淀粉4两左右。

经由过程中华厨具网网友为您分享闷子的做法,您是不是已学会闷子烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做闷子,您肯可以将闷子做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为闷子菜谱分享烧制功效。

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