制作步骤平淡简单酸辣汤所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、冷库、咖啡机、排烟风机、传菜梯、切片刀、筷子、护手器。
汤类菜谱平淡简单酸辣汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐平淡简单酸辣汤、开胃酸辣汤、酸辣汤，秀式酸辣汤，酸辣汤。
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以下是53位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，平淡简单酸辣汤做法
材料
豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油
做法
1.将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
2.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
平淡简单酸辣汤做法已被22人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱开胃酸辣汤做法
材料
内脂豆腐，猪肉，干香菇，盐，醋，番茄，生抽，水淀粉，鸡精，冬笋，料酒，葱姜，麻油，胡椒粉
做法
1.猪肉切丝，用料酒、盐、鸡精、葱姜丝腌制。
2.干香菇泡发后切丝，冬笋与豆腐分别切丝，番茄切小块备用。
3.锅热油，下肉丝煸炒，倒热水两大碗，放入香菇、冬笋和番茄，加盖大火煮透。
4.用盐、鸡精、醋、少许生抽调味，撒入胡椒粉少许，用水淀粉勾芡，最后淋上麻油。
开胃酸辣汤做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱酸辣汤做法
材料
针菜，笋丝，酱油，白糖，鸡精，木耳，豆腐，味精，老抽，鸡蛋，黑胡椒，淀粉
做法
1.将木耳丝，金针菜用水泡开。
2.豆腐和笋都切成丝备用。
3.锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。
4.汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。
5.放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。
6.煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。
7.打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。
8.打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。
9.放几滴老抽上色。
酸辣汤做法已被62人烹饪过！
第四种：汤类菜谱秀式酸辣汤做法
材料
酸菜，猪油，辣椒粉，水，盐，鸡精，青蒜末
做法
1.婆婆密制的酸菜（霉干菜）切碎用猪油炒香；
2.加水加少许辣椒粉烧开转小火煮十来分钟；
3.调盐味撒鸡精青蒜末就ｏｋ了！
秀式酸辣汤做法已被31人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸辣汤做法
材料
鸡汤，白醋，白胡椒，肉丝，香干丝，木耳丝，针菇，笋，胡萝卜，火腿，老抽，鸡蛋，葱花
做法
1..高汤用盐调味，将材料都放进去，加白醋和白胡椒粉调味，这个时候就试味把酸辣度定下来.
2.然后加入一点点老抽调色.我自己不喜欢深色的汤羹所以放了几滴而已，根据喜好调整.
3.烧滚后勾芡，这个也看个人的，厚薄都没关系.
4.勾芡之后关火.马上倒入鸡蛋液快速搅拌，使蛋花细嫩.点香油，撒葱花就好了．
小诀窍
1.汤底一定要高汤.罐头装的鸡汤亦可.我通常会准备高汤在家,所以不用罐头的.用清水加鸡晶等调出来的味道相差不是一点点. 2.其酸一定来自白醋.中国米醋给出的味道很不同，建议不用. 3.其辣必须是完全出自白胡椒粉,加哪怕一点点辣椒粉着这汤就算完啦. 4.必须先勾芡再冲入鸡蛋成花. 以上几点掌握了,其他就可以比较随意了. 象汤里的内容,我通常就是这几种：炒好的肉丝,香干丝(可以用老的豆腐丝,技巧上比较难掌握),木耳丝,金针菇(可以用黄花菜,我更喜欢针菇给出的滑软的口感),其他少少笋丝,火腿丝，胡萝卜丝也行.
酸辣汤做法已被90人烹饪过！
小编整理904位网友投稿材料与酸辣汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣汤
第二种：海鲜酸辣汤
第三种：泰式酸辣汤
第四种：酸辣汤
第五种：酸辣汤饺
第六种：酸辣汤
第七种：酸辣汤
第八种：椰香酸辣汤
第九种：酸辣汤面
第十种：酸辣汤
结合53位厨师推荐，再从863网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠萝汤种面包、夏威夷汤种面包、麦麸全麦汤种面包、电饭煲焖煮:冰糖红豆汤、猪肚姜汤面（营养面）
萝卜排骨汤、黄花菜枸杞排骨汤、温岭绿豆面汤(蕃暑粉丝)、夏日番茄浓汤通心粉
绿豆汤、滋补墨鱼干汤、清热祛痘汤。
烹饪汤类
