制作步骤当归炖乌鸡汤所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、饺子机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、四门冰箱、锯骨机、排烟管道、传菜梯、切片刀、剪刀、夹盘器。
汤类菜谱当归炖乌鸡汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐当归炖乌鸡汤、当归党参黄芪红枣乌鸡汤、春笋煲鸡汤，春笋煲鸡汤，香菇春笋煲鸡汤。
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以下是50位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，当归炖乌鸡汤做法
材料
主料：乌骨鸡600克
做法
1、将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏，洗净，入沸水中焯一下捞出。
当归炖乌鸡汤做法已被29人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱当归党参黄芪红枣乌鸡汤做法
材料
主料
做法
1. 除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用；
2. 乌鸡斩成大块，烧开一锅水，放入乌鸡煮3分钟，此法叫“飞水”，可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分，煲出来的汤水更清澈清甜；
3. 将枸杞外的药材，飞过水的乌鸡放入汤煲，加入10碗清水（约2l），大火煮滚转小火煲2个小时，如果是电子炖盅的话校订时间为3个小时，广东人常说“煲三炖四”才能出一锅好汤，其实炖汤三个小时已经差不多了哦！
4. 放入洗净的枸杞再煮5分钟；
5. 关火出锅装碗，加入少量的食盐即可食用！（盐最好是最后放，一来可以避免盐长期在汤水中滚导致亚硝酸盐增加，二来汤水也会更清甜不会发暗）
小诀窍
小贴士
当归要大片北当归头切片，党参要选用甘肃纹党，黄芪的菊花纹一定要清晰，红枣爽甜，枸杞子以宁夏枸杞为上，红莲子以专职补血的鲜红莲子为佳，这样子的配搭已经很足够了，这个汤旨在补血养血，补中益气，男女都适用哦！
所有药材都是非常容易找到的，直接药房就可以抓药哦！如果有亲爱的觉得配药麻烦可以到小杭的淘宝小店【汤家药膳】上面看看哦！
当归党参黄芪红枣乌鸡汤做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱春笋煲鸡汤做法
材料
土鸡1斤，春笋半斤，香菇1两
做法
1.香菇用热水泡5分钟
2.春笋剥皮，切片，放水里煮5分钟，捞起备用。
春笋煲鸡汤做法已被58人烹饪过！
第四种：汤类菜谱春笋煲鸡汤做法
材料
土鸡 1只（约800g），新鲜春笋 2根（约500g），老姜 1块（约10g），绍酒 2汤匙（30ml），八角（大料） 2枚，香叶 2片，盐 2茶匙（10g），白胡椒粉 1茶匙（5g），鸡精 1茶匙（5g）
做法
将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。
新鲜春笋剥去外皮，先切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。
汤锅中倒入足量热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。
将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。
最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可。
春笋煲鸡汤做法已被38人烹饪过！
第五种：汤类菜谱香菇春笋煲鸡汤做法
材料
鸡子半只，香菇，春笋，盐，葱段，姜片，枸杞（事先泡好）
做法
1.鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用
2.香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟
3.汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟
4.然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可
香菇春笋煲鸡汤做法已被98人烹饪过！
小编整理551位网友投稿材料与香菇春笋煲鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：当归炖乌鸡
第二种：乌鸡当归补血汤
第三种：党参当归蒸乌鸡
第四种：花旗参乌鸡汤
第五种：海底椰乌鸡汤
第六种：何首乌黑豆乌鸡汤
第七种：香菇雪耳乌鸡汤
第八种：花旗参乌鸡汤
第九种：冬菇乌鸡汤
第十种：归芪乌鸡汤
结合50位厨师推荐，再从850网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
绿豆丝瓜护肝汤、黑米面疙瘩汤、电饭煲焖煮:冰糖扁豆汤、鸡蛋肉饼汤、南瓜汤
南瓜浓汤、芦笋菌菇土豆浓汤、上汤白萝卜、奶油西洋菜汤
南瓜浓汤、奶油蘑菇浓汤、鲜虾团味曾汤。
烹饪汤类
