制作方法酱爆墨鱼仔所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、冷饮机、豆腐机、吹风机、开水器、多用刀、勺子、削皮器。
汤类菜谱酱爆墨鱼仔烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱爆墨鱼仔、剁椒墨鱼仔、韭香墨鱼仔，佛手铁板墨鱼仔，西芹墨鱼仔。
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以下是22位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，酱爆墨鱼仔做法
材料
墨鱼仔，韩国辣酱，葱，姜，青红辣椒丁
做法
1.墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
酱爆墨鱼仔做法已被92人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱剁椒墨鱼仔做法
材料
墨鱼仔1个，菜椒红绿1个，剁椒1汤勺，黑木耳6个，鱼露，水淀粉，蚝油，糖，调味汁
做法
1.将墨鱼内脏墨囊去掉，把表皮撕掉冲洗干净就行.木耳泡发洗净撕小朵。
2.把墨鱼仔在开水里焯烫一下，水里有点料酒和两片姜，把焯好的墨鱼仔捞出沥干。
3.少许油爆香姜片后，放入剁椒翻炒再放入菜椒和木耳兜炒熟。
4.放入烫好的墨鱼仔，加点泰国鱼露，并迅速把调味汁浇上去兜匀就可以了。
5.香辣辣的木耳剁椒墨鱼仔出炉啦，下饭
小诀窍
这道菜不用盐，因为鱼露和剁椒还有蚝油都是咸的，这个量要掌握好，如果掌握不好咸度，不妨先少放调料，勤尝一下，时间长了，往往一次就放准了，做菜的经验不就是一点点累积的嘛。 墨鱼仔很容易熟，焯和最后兜炒的时间都不要长，不然老了就不爽口了。
剁椒墨鱼仔做法已被62人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱韭香墨鱼仔做法
材料
干辣椒，墨鱼仔，盐，胡椒，鸡精，酱油少许，酒，韭菜
做法
1、爆香干辣椒，下墨鱼仔炒，加盐、胡椒、鸡精和少许酱油、酒；
2、稍炒之后加韭菜调味即可。
韭香墨鱼仔做法已被31人烹饪过！
第四种：汤类菜谱佛手铁板墨鱼仔做法
材料
新鲜佛手瓜半个，墨鱼仔1斤，青椒1个，番茄1个，蒜末，料酒适量，胡椒粉，盐，生抽
做法
1.佛手瓜洗净后切小块；青椒洗净后切丝；番茄洗净后切小粒。
2.墨鱼仔剥皮去内脏后洗净，焯水后备用。
佛手铁板墨鱼仔做法已被11人烹饪过！
第五种：汤类菜谱西芹墨鱼仔做法
材料
冰鲜墨鱼仔500克，西芹1根，泡小红辣椒适量，四川泡萝卜，葱段适量，姜适量，盐0.25小匙，生粉0.25小匙，鸡蛋1只
做法
1.把墨鱼洗净，切块后加入生粉，蛋清，盐拌匀备用，
2.西芹切小段，泡萝卜切粒;
3.锅放油烧热后，倒入泡菜翻炒，加入姜粒，炒香后下墨鱼仔，翻炒几下后墨鱼表面变白。
4.放一勺豆瓣酱，调味;
5.倒入西芹，泡辣椒，炒，再加盐，葱段，调味起锅。
西芹墨鱼仔做法已被60人烹饪过！
小编整理814位网友投稿材料与西芹墨鱼仔相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜墨鱼仔
第二种：泡椒墨鱼仔
第三种：宫爆墨鱼仔
第四种：墨鱼仔包饭
第五种：泡椒墨鱼仔
第六种：蒜茸墨鱼仔
第七种：豉油皇墨鱼仔
第八种：青椒炒墨鱼仔
第九种：石锅墨鱼仔
第十种：茶香墨鱼仔
结合22位厨师推荐，再从553网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五花肉荸荠汤、鸽肉萝卜汤、乌骨鸡莼菜汤、紫菜瘦肉花生汤、鸡肉蘑菇毛豆汤
芥兰排骨汤、老汤卤豆腐丝、黄芪乳鸽、虫草鸭块汤
烹饪汤类
