烧制步骤火腿鲜笋汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、馒头机、三眼水池、油水分离器、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、油网烟罩、热水器、厨房剪刀、勺子、擀面杖。
汤类菜谱火腿鲜笋汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火腿鲜笋汤、火腿竹笋汤、花蛤酸笋汤，发菜莴笋汤，海鲜竹笋汤。
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以下是19位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，火腿鲜笋汤做法
材料
金华火腿2片，鲜笋3支，排骨1斤
做法
1.将排骨飞水川烫备用. 鲜笋切片.
2.砂锅水滚后下排骨与鲜笋片同煮，再滚起后加入金华火腿片并改开小火熬煮50分即可
火腿鲜笋汤做法已被78人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱火腿竹笋汤做法
材料
火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐
做法
1.火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐少许
2.火腿切片，与姜丝一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开，倒入料酒，再转小火炖半个小时。
3.加入竹笋和红枣，盖上盖子，小火炖十分钟
4.放进枸杞，加少量盐调味即可
小诀窍
1 火腿要选择瘦的来炖汤较好，我以为竹笋能吸油，放了一些肥的火腿，腻了一些。 2 由于家中没有炖汤的红枣，我放了一些蜜饯红枣，汤偏甜，所以不推荐用蜜饯红枣，当然，如果你喜欢甜的口味例外。 3 火腿以浙江金华和云南宣威的为佳，我用的是云南宣威火腿。 4 笋以冬春两季的为佳，我嘴馋，等不及冬季来临，秋季也吃秋笋了，你若想吃更美味的笋，可再等等。 5 竹笋切丝要顺着纤维切，这样才能更好发挥排毒功效
火腿竹笋汤做法已被58人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱花蛤酸笋汤做法
材料
酸笋片，花蛤，盐
做法
1.水开后放下切好的酸笋片，见滚再放洗好的花蛤。
2.见花蛤全部开口后即可加盐，再煮一分钟，关火。
花蛤酸笋汤做法已被17人烹饪过！
第四种：汤类菜谱发菜莴笋汤做法
材料
莴笋叶，鸡蛋，盐，鸡精，香油
做法
1.水烧开后放盐（这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑）翻滚后放入发菜和莴笋叶。
2.烧开后鸡蛋搅匀，边搅边淋，放入鸡精开锅后关火，淋上香油即可。
发菜莴笋汤做法已被87人烹饪过！
第五种：汤类菜谱海鲜竹笋汤做法
材料
蛤蜊，竹笋，芹菜，油，鱼露，鸡精，虾
做法
1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠.
2.竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝.
3.烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒，容易开口，如果大点的就要多煮一会，或是可以煮之前用刀开一下)。
4.这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可.
小诀窍
注:虾仁不用煮久,下调料这会时间就可以煮熟了,这样吃起来比较脆.
海鲜竹笋汤做法已被67人烹饪过！
小编整理939位网友投稿材料与海鲜竹笋汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜笋汤头
第二种：油焖冬笋汤面
第三种：苋菜竹笋汤
第四种：凤梨竹笋汤
第五种：西式芦笋汤
第六种：草菇莴笋汤
第七种：雪菜冬笋汤
第八种：豆腐火腿菇笋汤
第九种：奶油芦笋汤
第十种：红娘鱼莴笋汤 【蝶儿美食】
结合19位厨师推荐，再从439网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼肚鲜虾苦瓜汤、虾尾梅干菜鱼汤、鱿鱼芦笋汤、鸡汤煮芸丝、苦瓜猪肚汤
贡菜草菇棒鱼汤、首乌羊排汤、鱼汤汆北极贝、蟹味冬瓜银耳汤
北芪党参煲鸡肾、鱼肉芒果咖喱汤、干白菜豆腐酱汤。
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