烧制步骤莴苣牛蒡汁所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、菜品展示柜、豆浆机、厨房凉霸、冲地水龙头、水果刀、叉子、磨刀器。
汤类菜谱莴苣牛蒡汁烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莴苣牛蒡汁、凉拌莴苣、炝莴苣腐竹，鲜味莴苣丝，莴苣竹笋。
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以下是37位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，莴苣牛蒡汁做法
材料
莴苣1/3颗，牛蒡6公分，凤梨1/8片，冰水120㏄，蜂蜜适量
做法
1.莴苣洗净后切细丝。
2.牛蒡、凤梨去皮后切丁。
3.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水。
莴苣牛蒡汁做法已被17人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱凉拌莴苣做法
材料
主料：莴苣二根，麻油，味精，盐，鸡精，辣椒油。
做法
（1）把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。
（2）往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
特点：简单易做，清口宜人。
凉拌莴苣做法已被76人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱炝莴苣腐竹做法
材料
主料：腐竹200克，莴笋200克，瘦猪肉200克，胡萝卜40克，冬笋40克，水发木耳，40克，
做法
1.将腐竹洗净水发；
2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；
3.莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；
4.冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；
5.肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；
6.木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；
7.将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
炝莴苣腐竹做法已被34人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鲜味莴苣丝做法
材料
主料：莴笋250克，
做法
1.将莴苣去皮，洗净切细丝；
鲜味莴苣丝做法已被25人烹饪过！
第五种：汤类菜谱莴苣竹笋做法
材料
主料：竹笋400克，莴笋200克，调料：料酒5克，姜5克，香油10克，盐3克，味精2克
做法
1.将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；
2.将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；
3.把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；
4.捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。
莴苣竹笋做法已被74人烹饪过！
小编整理547位网友投稿材料与莴苣竹笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西红柿酸醋酱拌莴苣
第二种：莴苣玉米拌地环
第三种：虾油莴苣丝
第四种：莴苣竹笋
第五种：拌莴苣丝
第六种：竹笋拌莴苣
第七种：莴苣炒肉片
第八种：凉拌莴苣
第九种：莴苣拌鱼腥草
第十种：鱼腥草拌莴苣
结合37位厨师推荐，再从627网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
连锅汤、黄瓜汤、清笋汤、黑芝麻山药圆子汤、豆腐笋丝蟹肉汤
酸菜冬瓜瘦肉汤、虾米冬瓜汤、香椿木耳豆腐汤、草菇汤
芽笋冬瓜汤、莲子银耳菠菜汤、平菇豆腐汤。
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