烹饪方法洞庭鱼头王所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、四门冰箱、去根机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、开瓶器、削皮器。
汤类菜谱洞庭鱼头王烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐洞庭鱼头王、洞庭金龟、莲子百合土鸡汤，竹荪土鸡汤，土鸡汤。
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以下是18位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，洞庭鱼头王做法
材料
鱼头，剁椒，香菜，葱，姜，蒜，豆豉，白胡椒，大豆油，蒸鱼油，啤酒，
做法
蒸制。
洞庭鱼头王做法已被47人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱洞庭金龟做法
材料
原料： 金龟肉1000克、八角1克、猪五花肉150 克、干红椒5克、冬笋50克、葱5克、水发 香菇25克、姜15克、香菜50克、白糖1 克、酱油25克、味精1克、绍酒25克、芝 麻油20克、精盐1克、胡椒粉0.5克、桂皮2 克、熟猪油50克。
做法
做法： 1、将龟肉下开水烫过，除去薄膜，剁去爪 尖，洗净滤干，切成3厘米长、2厘米宽的 块，猪五花肉切成3厘米长、1厘米宽、0.2 厘米厚的片，冬笋切成梳形片，香菇去蒂 洗净，大的切开，葱打结，姜去皮、拍 破，香菜洗净； 2、炒锅置旺火，放入熟猪油，下入葱、姜 煸出香味，随即下入龟肉、五花肉煸炒， 烹入绍酒、酱油，放入桂皮、八角、干红 椒、精盐、白糖、适量清水烧开，撇开泡 沫，倒入炒锅，移到小火上煨1小时至龟肉 软烂，再加入笋片、香菇、味精，撒上胡 椒粉，淋入芝麻油，盛入汤盆中，香菜盛 入小碟同时上桌。
注意： 1、金龟腹部朝上、盖朝下，待它将头伸出 时，迅速用刀将头斩下，再使头腔朝下， 控净血，两侧用铁捶打破，先用刀尖割下 龟肉，去掉底板，再去上壳和内脏，洗一 遍。 2、此菜煨制而成，加热时间较长，要将盖 盖严，中途不可再加汤和调料，熟时再打 加锅盖，食其原汁原味，砂锅底放一竹箅 子以防糊底。 3、选用湖南洞庭产金龟，其腹部呈金黄， 色彩斑谰，肉质鲜美细嫩，营养价值高于
洞庭金龟做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱莲子百合土鸡汤做法
材料
土鸡1只，莲子适量，百合适量，沙参适量，玉竹适量，淮山适量，盐适量
做法
1.将土鸡切块焯水。
2.然后与其它材料一起入锅猛火烧开，文火慢炖2小时调味就行了。
莲子百合土鸡汤做法已被86人烹饪过！
第四种：汤类菜谱竹荪土鸡汤做法
材料
竹荪20根老鸡半只，香菇10朵大葱1段，老姜4片料酒一汤勺，料酒一汤勺盐和葱花适量
做法
1.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；
2.香菇泡软后清洗干净，对切备用；
3.把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分
4.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油
竹荪土鸡汤做法已被56人烹饪过！
第五种：汤类菜谱土鸡汤做法
材料
土鸡一只1750克，大葱白4段，姜4片，大枣和枸杞若干
做法
1、土鸡洗净，控水；
2、入开水锅中焯2分钟，捞出；
3、另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开；
4、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之；
5、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟；
6、起锅前调入适量盐即可。
土鸡汤做法已被25人烹饪过！
小编整理690位网友投稿材料与土鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：当归金腿土鸡汤
第二种：原蒸土鸡汤
第三种：当归土鸡汤
第四种：蟹味菇土鸡汤
第五种：帝伊家月子餐之麻油土鸡汤
第六种：鲜香鲜笋土鸡汤
第七种：营养月子菜——红菇土鸡汤
第八种：土鸡汤
第九种：野生香菇土鸡汤
第十种：茶树菇煲土鸡
结合18位厨师推荐，再从338网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
原蒸土鸡汤、玉杆酸汤鱼、清汤滑鹅球、奶汤鱼腩、老姜雪耳肉片汤
口蘑汤泡肚、老姜鸡汤、龟羊汤、河虾汤
清汤菊花燕、鲍汁灌汤虾球、清汤虾丸。
烹饪汤类
