制作流程清汤白菜卷所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、单眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、冷库、咖啡机、排气扇、冲地水龙头、水果刀、剪刀、倒油瓶。
汤类菜谱清汤白菜卷烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清汤白菜卷、高汤白菜、奶汤白菜，奶汤白菜，高汤白菜粉条。
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以下是89位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，清汤白菜卷做法
材料
主料：白菜500克，北豆腐100克，辅料：鸡蛋60克，黄豆粉20克，调料：花生油25克，味精2克，胡椒粉2克，盐2克
做法
1.用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；
2.白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分；
3.将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟；
4.取出切成1-1.2厘米长的短段；
5.加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。
小诀窍
清汤白菜卷做法已被59人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱高汤白菜做法
材料
大白菜，鸡汤，火腿片20克，皮蛋半个，姜3片、青、红椒丝适量调料八角1瓣，盐、味精适量
做法
1、取大白菜的叶子，切成大块，先放在开水里烫一下。
2、锅中油烧至七成热，加入一瓣八角炸一下，有香味出来即可。
3、倒入鸡汤，汤不要太多，没过白菜即可，放入姜片煮，直到大开，放入切好的白菜叶、火腿、皮蛋，加入适量的盐和味精，煮至菜叶软塌，起锅，将姜片拣出，倒入汤盆加青、红椒丝调色即可。
贴士
在冰箱里好像“没什么吃的”的时候，用废弃的鸡骨架、超市的火腿肠、现成的皮蛋、再撕两片白菜就能“变出”非常“专业”的美味汤来，所以“手巧”的前提是要有巧思、巧心。
熬煮清汤要“旺火煮沸、小火熬煮”才能汤清味浓哟！
高汤白菜做法已被28人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱奶汤白菜做法
材料
白菜心400克，火腿25克，水发香菇25克，鲜冬笋25克。奶汤500克，熟油50克，鸡油2.5克，味精5克，葱1.5克，姜1克。
做法
1.将白菜心冼净，切成4.5厘米长的段。嫩菜帮洗净，用刀拍一下，撕成1厘米宽的劈柴块。葱、姜切成细末。
2.炒锅内放放猪肉，烧至五成熟，放放葱末、姜末，炸出香味时，倒入白菜煸炒1分钟，再加入精盐搅匀。然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精盛入汤碗内。
奶汤白菜做法已被98人烹饪过！
第四种：汤类菜谱奶汤白菜做法
材料
白菜心400克，奶汤500克，冬笋25克，水发冬菇25克，熟火腿25克，芝麻碘盐适量，葱椒绍酒5克，鸡精10克，葱1段，姜l片，花生油50克。
做法
（1）、将白菜心切成3厘米半的段，嫩菜帮用刀拍，撕成宽1.5厘米的劈柴块；冬笋、火腿均切成长6厘米、宽1.7厘米的薄片；冬菇每个斜刀片成3片。白菜，冬笋、冬菇均用沸水氽过。
奶汤白菜做法已被57人烹饪过！
第五种：汤类菜谱高汤白菜粉条做法
材料
白菜，粉条，高汤，酱油，花椒面，盐
做法
1、爆锅后，炒白菜，一直炒到变黄，变软。
2、加一点酱油、花椒面，再炒。
3、下入高汤，炖5分钟，加粉条炖至粉条熟透，加盐调味，出锅。
高汤白菜粉条做法已被37人烹饪过！
小编整理230位网友投稿材料与高汤白菜粉条相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：上汤白菜
第二种：家常版上汤白菜
第三种：清汤白菜卷
第四种：老汤干豆腐
第五种：家常味道~老汤炖豆腐
第六种：老汤榛蘑骨髓
第七种：老汤铁锅炖鱼头
第八种：老汤卤豆腐丝
第九种：红白萝卜老汤
第十种：制作老汤
结合89位厨师推荐，再从189网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
珍珠翡翠汤、金陵鸭血粉丝汤、奶汤鲫鱼、鱼翅灌汤饺、农家肚肺汤
牛汤炖山菌、原汤老母鸡、上汤白灵菇。
烹饪汤类
