制作步骤骨汤鲜虾馄饨所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、饮料展示柜、咖啡机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、叉子、护手器。
汤类菜谱骨汤鲜虾馄饨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐骨汤鲜虾馄饨、清汤鲜虾云吞、奶汤鲜口蘑，鲜牛肉炆伊面，双鲜牛蒡卷。
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以下是88位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，骨汤鲜虾馄饨做法
材料
鲜虾肉250g，骨汤500ml，馄饨皮20张，小白菜3棵，紫菜1张，姜丝少许，料酒1勺，盐一勺，白胡椒适量
做法
鲜虾去皮，去虾线，剁成虾绒，加入姜丝，料酒1勺，盐一勺，做成馄饨馅
把馄饨馅适量放在馄饨皮（超市可以买到）窄的一端，卷2下，两端折叠到中间，蘸少许清水粘合。
大骨头2根，放入沙锅中，加大量水，加入葱，姜，大火烧开，小火炖1个小时，做成骨头汤。可以一次多做些，凉后放入冰箱中，随取随用。
骨汤鲜虾馄饨做法已被68人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱清汤鲜虾云吞做法
材料
大虾500克，荠菜100克，肥肉、色拉油各20克，葱、姜、米酒、盐、味精各适量
做法
1、虾去头、尾、壳，取净肉，用葱、姜、米酒、盐稍腌备用。
2、荠菜择洗干净，剁碎，加肥肉、盐、色拉油、葱、姜、米酒、味精，调好口味成馅料。
3、取虾肉敲成虾片，包入荠菜馅制成云吞，入清汤中烧开，煮熟，装碗即成。
创新说明
采用鲜虾做皮，野菜做馅，原料搭配合理，配以上等清汤，其鲜味更加突出。
小诀窍
特点
味鲜香醇，色泽艳丽。
康荣斌（山东）
清汤鲜虾云吞做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱奶汤鲜口蘑做法
材料
鲜口蘑250克，奶汤500克，熟火腿10克，冬笋10克，青菜心5克，芝麻碘盐5克，绍酒10克，鸡精l克，姜汁5克，葱油50克。
做法
（1）、将鲜口蘑刷洗干净，用沸水汆过，捞在凉水内浸泡；冬笋、火腿均切成2厘米见方的薄片；青菜心洗净，切成长2厘米的段；冬笋、青菜心用沸水氽过，沥净水。
奶汤鲜口蘑做法已被97人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鲜牛肉炆伊面做法
材料
伊面1个，牛肉100公克，青菜80公克，香菇3朵，洋葱丝20公克，水250㏄，盐1/2茶匙，蚝油1又1/2大匙，糖1/4茶匙，小苏打1/2茶匙，酱油1大匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，水2大匙，太白粉1茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.牛肉片加入腌料拌匀腌置30分钟，伊面加入滚水中烫软，捞出摊凉剪短，青菜洗净切3公分段，香菇切丝，备用。
鲜牛肉炆伊面做法已被66人烹饪过！
第五种：汤类菜谱双鲜牛蒡卷做法
材料
牛蒡卷1/2包，海参120公克，鱿鱼75公克，玉米笋40公克，青豆40公克，蒜头1瓣，葱1支，草菇6朵，水1又1/3大匙，香菇蚝油1又1/3大匙，太白粉水少许，香油少许，胡椒粉少许
做法
(1)所有材料洗净，牛蒡卷与海参都切斜片，鱿鱼刻花切成小块，玉米笋对半斜切，青豆切去头尾，蒜头切末，葱切段备用。
(2)煮一锅水先将海参烫熟至软捞起，鱿鱼与玉米笋、草菇、青豆分两批入锅烫熟再捞起沥干备用。
(3)起油锅爆香蒜末及葱段，加入牛蒡卷、作法(2)材料以及水拌匀后，再加入蚝油焖煮片刻至滚，最后以少许太白粉水勾薄芡，起锅前淋上少许香油及胡椒粉即可。
双鲜牛蒡卷做法已被46人烹饪过！
小编整理979位网友投稿材料与双鲜牛蒡卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜牛蹄筋煲
第二种：豆蔻鲜牛奶饮
第三种：新鲜牛蒡汁
第四种：海鲜牛肉披萨
第五种：海螺青豆芝士浓汤
第六种：白酒蛤蜊奶油浓汤
第七种：蔬菜南瓜浓汤
第八种：奶油玉米浓汤
第九种：胡萝卜奶油浓汤
第十种：排骨杏鲍菇浓汤
结合88位厨师推荐，再从268网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清汤鲜虾云吞、浓汤酸辣鱼丸、上汤原壳鲍鱼、翡翠米汤鱼、上汤双参墨鱼面
一品浓汤八珍官燕、石榴灌汤包、酸汤鱼水情、香汤鸡
红汤青波、米汤老南瓜、菊花豆腐汤。
烹饪汤类
