烧制方法汽锅鸡所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、水吧操作台、保温餐车、饮料展示柜、锯骨机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、磨刀器。
汤类菜谱汽锅鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐汽锅鸡、汽锅元甲、参芪汽锅牛肉，汽锅山宝鸡，冬瓜汽锅鸡。
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以下是50位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，汽锅鸡做法
材料
净鸡肉500克，熟火腿、冬笋、水发香菇各40克，黄酒25克，京葱段25克，姜片15克，精盐3克，味精1.5克，清汤750克。
做法
1、将火腿、冬笋、香菇均切条块。净鸡剁块。
2、鸡块下入沸水锅内氽烫一下捞出洗净。
3、鸡块放入汽锅内，加入黄酒、精盐、清汤。
4、下入火腿、香菇、冬笋、葱段、姜片加盖封严，入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜即成。
小诀窍
特点
原汁原味，汤清味鲜，香醇可口。
汽锅鸡做法已被29人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱汽锅元甲做法
材料
活甲鱼1只约750克，熟火腿、冬笋、京葱、姜各40克，料酒50克，精盐3克，味精1克，清汤750克，鸡油15克。
做法
1、将甲鱼剁下头，沥净血水，从腹部开十字刀口去除内脏，放入沸水锅内略烫捞出，刮净黑膜，再洗净。
2、将甲鱼剁成块，再下入沸水锅内焯透，捞出洗净血沫。火腿、冬笋、京葱、姜均切片。
3、将甲鱼块下入汽锅内，放入火腿片、冬笋片、葱片、姜片，加料酒、精盐、清汤。
4、将汽锅放入蒸锅内，盖严，蒸约两小时至甲鱼软烂，去掉葱片、姜片，加味精、鸡油即成。
小诀窍
特点
汤清味鲜，原汁原味。
操作提示
甲鱼一定要反复洗净，去除腥味。旺火蒸制的时间可视甲鱼老嫩程度而定。
汽锅元甲做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱参芪汽锅牛肉做法
材料
主料：嫩牛肉500克
做法
1、牛肉切块，入沸水锅中焯透捞出。
2、黄芪、党参洗净，放入勺内，加水熬浓。
3、汽锅内加鲜汤，下入肉块。
4、黄芪、党参捞出，汁倒入汽锅内。
参芪汽锅牛肉做法已被79人烹饪过！
第四种：汤类菜谱汽锅山宝鸡做法
材料
主料：鸡翅400克
做法
1、鸡翅剁成段。猴头蘑用冷水洗净，用温水泡软，猴头切厚片。
2、泡猴头的水倒入勺内，放人洗好的人参熬至人参回软。
3、汽锅内加鲜汤，放入焯好的鸡翅。
4、下入猴头蘑。
汽锅山宝鸡做法已被38人烹饪过！
第五种：汤类菜谱冬瓜汽锅鸡做法
材料
冬瓜500克，白条鸡1只（重400克），生姜l0克，精盐、味精各适量，清汤300克。
做法
冬瓜去皮、去子、去瓤洗净，切成4厘米长、3厘米宽的象眼块；鸡斩成核桃块，洗去血污，入开水锅中烫去血污。将鸡块、冬瓜置于汽锅中，加入清汤、精盐、味精、生姜片，入蒸锅中加热40分钟，汤满肉烂时即成。
选用的鸡肉要新鲜，并要斩块均匀。冬瓜块放于锅底，加盖宜小火加热。
冬瓜汽锅鸡做法已被18人烹饪过！
小编整理351位网友投稿材料与冬瓜汽锅鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
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第二种：黄芪汽锅鸡
第三种：大枣百合汽锅鸡
第四种：黄芪核桃汽锅鸡
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第六种：汽锅排骨海参
第七种：汽锅排骨海参
第八种：鲜掉眉毛的【汽锅鸡】
第九种：淮山枸杞炖乌鸡
第十种：香菇枸杞煲乌鸡
结合50位厨师推荐，再从659网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炖火鸡杂碎汤、菠菜牛肉锅、肥牛紫菜靓汤、港式罗宋汤、韩式海带汤
南瓜盅、牛肉豆芽汤、西红柿牛肉汤、西湖牛肉羹
越式牛肉汤、中式大麦菠菜牛肉汤、美味清炖牛肉汤。
烹饪汤类
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