烧制方法仔鸡文蛤汤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、磨刀器。
汤类菜谱仔鸡文蛤汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐仔鸡文蛤汤、冬瓜文蛤汤、水梨百合炖雪蛤汤，金菇鲜蛤汤，冰糖银耳雪蛤汤。
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以下是32位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，仔鸡文蛤汤做法
材料
净仔鸡1只约300g，文蛤250g，鲜姜1大块，料酒1茶匙5ml，盐1茶匙5g，香油2茶匙10ml，香菜2根
做法
1、文蛤用淡盐水浸泡5分钟，消毒去秽，再用清水洗净。
2、仔鸡洗净肚膛，斩去鸡爪，切去鸡尖，将鸡头扭到一边翅膀下夹住。
3、香菜切成1寸半的段待用。鲜姜不必切，用力拍破即可。
4、整好形的仔鸡放入汤锅，文蛤撒在鸡身周围，放入鲜姜块，加水，加料酒，大火烧开后转小火炖煮。
5、炖煮过程中要用勺子撇去浮沫，撇两三次，保持汤的清新可人。
6、大约半个小时候汤就炖好了，姜块捞出不要，放盐、香油、撇入香菜段即可。
小诀窍
1、这是一道非常清爽的汤，样子漂亮，味道很鲜。也可以用蚬子等其它海贝代替文蛤，或做成砂锅汤菜，意思是一样的。
仔鸡文蛤汤做法已被92人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱冬瓜文蛤汤做法
材料
料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 冬瓜300克 文蛤300克 香葱2棵 生姜1小块
做法
1.冬瓜去皮去籽，切成2 厘米见方的块;生姜、香葱洗净;
2.文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味；
3.待文蛤张开后，除去内脏及泥沙；
4.往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出；
5.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10 分钟即可。
注意
汤色清澈，清香鲜美。刚买回的新鲜文蛤要放入清水中浸泡8小时，等文蛤吐净泥沙后再做汤。
冬瓜文蛤汤做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱水梨百合炖雪蛤汤做法
材料
泡发雪蛤80公克，水梨100公克，百合20公克，水300cc，水1杯，白糖2大匙
做法
1.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将泡发雪蛤放入滚水中汆烫约1分钟后，取出洗净沥干，放入电锅内锅中。
2.水梨洗净去皮，切块备用。
3.百合泡入份量外的水中约10分钟后沥干备用。
水梨百合炖雪蛤汤做法已被41人烹饪过！
第四种：汤类菜谱金菇鲜蛤汤做法
材料
高汤15大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 金针菇150克 蛤蜊300克 豆腐100克 生姜1小块
做法
1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；生姜洗净切片；
2.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；
3.蛤蜊壳张开后，加精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。
金菇鲜蛤汤做法已被11人烹饪过！
第五种：汤类菜谱冰糖银耳雪蛤汤做法
材料
用料雪蛤(林蛙油)15克，银耳15克，冰糖15克。
做法
1、银耳用清水发透，除去黄蒂，撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤用温水发透，除去筋膜、黑子。
2、将雪蛤、银耳同放炖锅内，加清水5oo毫升，旺火煮沸，改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。
功效
滋阴补肾，润肺健脾，祛斑增白。
冰糖银耳雪蛤汤做法已被70人烹饪过！
小编整理454位网友投稿材料与冰糖银耳雪蛤汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶汤鲫蛤汤
第二种：参芪雪蛤汤
第三种：百玉山蛤汤
第四种：黄花菜鲜蛤汤卤面
第五种：冬瓜花蛤汤
第六种：文蛤豆腐汤
第七种：芋头文蛤茼蒿汤
第八种：丝瓜文蛤豆腐汤
第九种：姜葱炒文蛤
第十种：枸杞文蛤
结合32位厨师推荐，再从643网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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