烹饪方法鸡茸玉米汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、切菜器。
汤类菜谱鸡茸玉米汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡茸玉米汤、小排粟米汤、奶油粟米汤，粟米汤，三色鸡茸羹。
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以下是42位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，鸡茸玉米汤做法
材料
主料：鸡胸脯肉1/2片，盐1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎1/2茶匙(3g)，干淀粉1/2汤匙(7g)，蛋白2只，沸水4汤匙(60ml)，鸡汤3碗(750ml)，甜玉米棒1根(剩下玉米籽留下)，水淀粉4汤匙(60ml)，香油4茶匙(20ml)，方火腿碎2汤匙(30g)
做法
1.将鸡胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。
2.把鸡茸用盐(1/2茶匙，3g)、白砂糖、香油(2茶匙，10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌匀，腌20分钟。
3.将沸水缓缓倒入腌好的鸡肉馅中，均匀搅拌成有小颗粒的糊状。
4.大火煮沸汤锅中的鸡汤，放入甜玉米粒、盐(另1/2茶匙，3g)和黑胡椒粒，待再次沸腾后将拌好的鸡肉糊倒入，并且顺时针搅动。
5.再次煮沸后，边搅动边淋入水淀粉，直至汤汁浓稠。
6.关火后，淋入香油(另2茶匙，10ml)，倒入蛋白，搅出蛋花。
7.将汤盛碗后表面撒上火腿碎即可。
鸡茸玉米汤做法已被11人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱小排粟米汤做法
材料
新鲜的小排500g，甜粟米250g，胡萝卜100g，山药100g，盐，黄酒，葱，姜少许
做法
小排洗净放入烧开的葱、姜、黄酒水中煮2分钟。捞出小排再次洗净。
换干净的砂锅（必须）放冷水，放入姜，少量的黄酒，和小排同煮，等水烧开，把姜片撩出。
把甜粟米洗净切段（一般一根可以切4段），胡萝卜切大块，放入砂锅同煮，加入适量的盐，小火（必须）煮3小时。
山药切片准备吃前10分钟前放入。
小诀窍
要换干净的砂锅，出水的那个锅子不能用，会有味道和沫；盐一点一点的加，素材的味道随时间会慢慢释放出来；山药放太早会烂；
小排粟米汤做法已被71人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱奶油粟米汤做法
材料
材料粟米粒、洋葱末、面粉、奶油、黄油、盐、胡椒、鸡汤
做法
(1)取锅加入黄油，将洋葱末炒香，投入粟米粒，翻炒后倒入鸡汤，烧开后改用小火煨。
(2)另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，徐徐倒入粟米汤，同时不停搅拌使面糊化解至汤水起稠。
(3)用粉碎机将汤及粟米粒打碎。
(4)把粉碎过的汤烧开，加入盐、胡椒和奶油即可。
奶油粟米汤做法已被40人烹饪过！
第四种：汤类菜谱粟米汤做法
材料
粟米3根，红萝卜2条，鸡骨架1个，去核红枣10粒
做法
1、粟米洗净，用刀切下粟米仁，粟米芯分三节。
2、鸡骨架汆烫后冼净，刮去多余的油脂。
3、锅里注入足够的水大火烧开后，将所有材料加入，煮沸后用文火熬3小时。
4、加入少许盐调味即可。
粟米汤做法已被20人烹饪过！
第五种：汤类菜谱三色鸡茸羹做法
材料
鸡腿1只，嫩碗豆30克，蕃茄50克（约半果），清水500ml，姜蓉5克（约3碗的量），a腌料：生抽1小匙，细盐1/8小匙，沙拉油1小匙，b调味料：细盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙，c水淀粉：玉米淀粉2大匙，加清水4大匙
做法
1.鸡腿去骨取肉切成小块，蕃茄切成小块。
2.用搅拌机将鸡肉搅成泥状，加入a腌料搅拌成团，腌制约10分钟。
3.锅内注入清水加入嫩碗豆，姜蓉煮至水开。
4.加入蕃茄丁煮至水开。熄火将鸡肉一点点用筷子拨入锅内。
三色鸡茸羹做法已被79人烹饪过！
小编整理793位网友投稿材料与三色鸡茸羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双味鸡茸豆腐球
第二种：鸡茸蘑菇汤
第三种：香草鸡茸捞面
第四种：奶油鸡茸蘑菇浓汤
第五种：什锦鸡茸菜粥
第六种：鸡茸酿竹荪
第七种：鸡茸青瓜卷
第八种：鸡茸玉米羹
第九种：虾仁鸡茸苦瓜筒
第十种：鸡茸青豆
结合42位厨师推荐，再从652网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡蛋甜汤、鸭架豆腐汤、鸭血粉丝汤、黄瓜金枪鱼冷汤、黄芪猴头菇汤
黄式牛肉汤锅、黄豆文蛤汤、黄豆芽榨菜汤、黄豆芽汤饭
黄鳗炖汤、龙马精神羊肉汤、黄豆凤爪汤。
烹饪汤类
