制作步骤【芸芸小厨】滋补的虫草花老鸭汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、万能蒸烤箱、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、工作台冰箱、去皮机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、削皮器。
汤类菜谱【芸芸小厨】滋补的虫草花老鸭汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【芸芸小厨】滋补的虫草花老鸭汤、冬瓜薏米老鸭汤、薏米冬瓜老鸭汤，白果老鸭汤，老鸭汤。
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以下是77位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，【芸芸小厨】滋补的虫草花老鸭汤做法
材料
主料：
做法
1.鸭肉剁成1.5厘米左右小块。
2.流水冲洗，将皮和白色的油脂去掉。
3.鸭肉飞水，之后过凉水。
4.放入煲中。
5.调料1~5调成汁，倒入步骤4的煲中。盖盖，大火煮开后，转小火煲三个小时。
小诀窍
【芸芸小厨】滋补的虫草花老鸭汤做法已被57人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱冬瓜薏米老鸭汤做法
材料
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉要尽量充分一些，即要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
３、这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿，薏米能消除水肿和美白肌肤，而鸭肉也是热量低脂肪少（含不饱和脂肪）的肉类，男女老少皆适宜饮用。
冬瓜薏米老鸭汤做法已被37人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱薏米冬瓜老鸭汤做法
材料
老鸭，薏米，莲子，冬瓜，调料：盐
做法
1、老鸭切小块，用沸水焯一下。薏米、莲子洗净，冬瓜脸皮切成大块。
薏米冬瓜老鸭汤做法已被96人烹饪过！
第四种：汤类菜谱白果老鸭汤做法
材料
白果100克，鸭500克，料酒20克，姜片适量，盐适量
做法
1.1.将鸭肉切小块，飞水捞出
2.2.将白果去壳、去皮、去心，焯一下
3.3.鸭块放锅内，加水，放姜片料酒炖至开锅，再转小火炖至肉烂然后再放入白果煮个5分钟就好了，出锅时放盐调味。
白果老鸭汤做法已被76人烹饪过！
第五种：汤类菜谱老鸭汤做法
材料
老鸭1只，茶笋，芋头，火腿，盐
做法
1.将茶笋用水泡开。
2.将芋头与火腿切块。
3.老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫，中小火煲一小时后加火腿进去，再四十分钟后加茶笋，芋头后，继续煲至芋头酥软就可加盐停火了。
老鸭汤做法已被35人烹饪过！
小编整理829位网友投稿材料与老鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莲藕老鸭汤
第二种：土茯苓绿豆老鸭汤
第三种：茶树菇煲老鸭汤
第四种：酸萝卜老鸭汤
第五种：酸菜老鸭汤
第六种：荷叶冬瓜老鸭汤
第七种：酸萝卜老鸭汤
第八种：奶白老鸭汤
第九种：冬瓜薏仁老鸭汤
第十种：杭州老鸭汤
结合77位厨师推荐，再从228网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾干竹荪汤、虾丸鸡皮汤、蚕豆米冬瓜汤、蚕豆肉圆汤、蛋蛋鲜汤面
蛋饺老母鸡汤、蛤蜊豆腐煲、蜜枣红豆汤、蜜瓜瘦肉瑶柱汤
蝶式大酱汤 【蝶儿美食】、蟹白豆腐汤、蛤蜊节瓜汤。
烹饪汤类
