烹饪流程酸子鱼汤所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、擀面杖。
汤类菜谱酸子鱼汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸子鱼汤、五味子鱼汤、海兔子鱼干拌白菜心，学炸松子鱼，香煎刁子鱼。
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以下是35位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，酸子鱼汤做法
材料
乌头鱼1尾(600克)，姜丝10克，干葱头3粒，芫荽2棵(头部制菜，叶作装饰)，香茅1/2支(约10克)，葱3根(切段)。调味料：砂糖3汤匙，鱼露2汤匙，虾酱1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，酸子水(酸子50克+水5汤匙，滤去渣)。
做法
(1)鱼洗净，抹干，切成四段。
(2)将芫荽头、香茅和干葱头放入搅拌机搅碎，加入虾酱和胡椒粉拌匀。
(3)锅内放入2升水烧沸，放入已搅碎的酱料，再放入姜丝煮沸，投入乌头鱼，再煮沸10分钟。
(4)下余下的调味料，放入葱段即可。食用时放入芫荽叶装饰。
小诀窍
酸子鱼汤做法已被95人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱五味子鱼汤做法
材料
五味子10g，党参15g，太子参15g，黄芪30g，柏子仁10g，甘草6g，鲫鱼100g。
做法
先将五味子等中药水煎2次，去渣，取煎液500ml，与鲫鱼煮成汤，可在汤中加生姜粒，葱花少许即可食用。
每日1剂，午、晚代餐食用。
五味子鱼汤做法已被64人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱海兔子鱼干拌白菜心做法
材料
海兔子鱼干一条（两片），白菜心一瓣，大蒜四瓣，香菜一棵
做法
1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次；
2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟；
3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片；
4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用；
5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟；
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。
小诀窍
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳；
海兔子鱼干拌白菜心做法已被44人烹饪过！
第四种：汤类菜谱学炸松子鱼做法
材料
白胡椒面，茄汁，柠檬汁，糖，生粉，鱼
做法
1.鱼解冻洗净，晾干，用刀划上菱形纹，扑上生粉，炸至金黄色。
2.炸好后放在碟上，最好在面上撒少少白胡椒面，再用茄汁、柠檬汁、糖、生粉兑成芡汁，在锅内加热至起泡和透明，淋上鱼面。
学炸松子鱼做法已被14人烹饪过！
第五种：汤类菜谱香煎刁子鱼做法
材料
刁子鱼，青椒，红椒，葱，姜，蒜
做法
1.刁子鱼处理干净，里外撒盐，腌半天。
2.锅烧热，用生姜擦一下锅，主要是防粘。
3.入油，烧热后把鱼一条条铺进去。
4.小火慢慢煎到两面金黄。
5.加入醋、糖、酱油、蒜末、姜末、青红椒丁和一点点老干妈。
6.炒均匀，加葱末。起锅。
香煎刁子鱼做法已被73人烹饪过！
小编整理116位网友投稿材料与香煎刁子鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茴香茄子鱼肉酱
第二种：奶汤锅子鱼
第三种：艄公号子鱼
第四种：金毛狮子鱼
第五种：五香烤子鱼
第六种：松子鱼米
第七种：辣子鱼条
第八种：奶汤锅子鱼
第九种：松子鱼球
第十种：蒜蓉豆豉蒸子鱼
结合35位厨师推荐，再从626网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海鲜蔬菜汤、美味清汤羊肉煲、美容的银耳红枣汤、鱼肚汤、翡翠富贵虾（用电磁炉做快速美味靓汤）
美颜银耳汤、翡翠白玉豆腐丸、老板儿~二两清汤杂酱、淮山玉米花生豆骨头汤
胡辣汤、腊鸭煲萝卜汤、翡翠白玉汤。
烹饪汤类
